作者：舒詩偉(大隘文化生活圈協進社總幹事)
農民市場（Farmers Markets）
美國的「農民市場」其實很像我們傳統的菜市場。它未必得「很大」；十幾、廿個攤子就可組成。它未必得「天天開」；每週固定一天或幾天。
「農民市場」主要是設立在大都市的車站或公園附近。市郊的小農，可把自己生產、加工的蔬果、食材在此販售；既然免去了行口的仲介，收入也就自然增加。至於都市居民，也可享用當季、新鮮，而且往往是無農藥的食物。農民市場，不只帶動起當地的人際互動，拉近城鄉關係，它也因在地的現金交易，維繫起地方活絡的金融與其他生意。
美國的農民市場，由1970年代中期的300座，到1993年1,750座；今（2006）年，則已超過3400座。即使如此，它們的銷量，仍不到全美食品總量的0.5%。而且價格，要比大賣物或超商來得高。這是因大集團有品牌的食品，有二項優勢：大量生產、壓低成本；以及政府大量補貼。
但農民市場，仍有發展的潛力。尤其在油價日益上漲的情況下，那靠石油做能源，來生產、加工、長途運輸、冷藏的主流糧食產業，也勢必調整。石油漲價，物價也跟著漲；這是現代工業社會的特點。
農民市場，其實是對美國整個「糧食企業」：大量生產、加工、大賣場銷售的一個「反動」。在台灣，我們還沒如此「進步」；台灣已有愈來愈多的大賣場出現，而且擠壓到傳統市場的生意。也正因如此，我們得更加珍惜及維護自己仍有的生氣盎然的傳統市場。（註一）
「社區協力農業」（Community Supported Agriculture）
另一種能強化農民與城市居民互助、互信的經濟關係，是「社區協力農業」；另有人也稱之為：「團結經濟」（solidarity economics）。
透過「協力」的方式，一個社區或團體，會預先支付年費給農民。大家共同承擔農園整年的生產、經營費用；這也可降低個別農民可能遇到的風險損失。在收成季節，會員每週可得到定量的農產品。這種運作，可保障了小農穩定的財源，協助中、小型有機農園維持營運。成員也可獲得乾淨、新鮮的食物。
由這種「協力」的方式，在美國也發展出另一種迴向的「協力」：「農業協力的社區」（agriculture-supported communities）。這也是指：農園會與社區打成一片，而且會對社區做回饋。有些農園會舉辦各種活動，如：採收當季蔬果、認識地方生態、家族聚餐等；讓居民更親近農園。另方面，如有多餘食材，農園也會捐給在地的低收入戶、或慈善餐廚。
至於有些社區的居民，也會透過協力的方式，組織起來保護地方農業、生態的網路。譬如：保護原生種作物種子；發展社區廚餘回收，轉為有機堆肥；保護水源等等。
另有些社區，也展開「社區協力的製造業」（Community Supported Manufacturing）、「社區協力的能源」（Community Supported Energy），或「在地能源園」（Local Energy Farms）；來為地方開創出適當、可再生的能源。這些做法，一方面，滿足地方上更多樣的需求；另方面，亦可供給本地農業生產，所需的器材及能源。（註二）
「永久性農業」（Perm culture）
「永久性農業」，是1970年代未，因應當時的能源緊縮與石油危機，而出現的一種生活方式。在這兒，糧食生產、住處、當地微型氣候、果樹、草木、動物、水土等融為一個整體；而試圖由都市叢林或荒廢郊區中，開創一萬物合諧共處，安居樂業的淨土。
這股潮流，逐漸在全美數十個城市中，都有由熱心永久性農業的專業人士，如：有機農法、建築、生態、社區工作等，組成的協會。而且還形成一全國性「永久性農業行會」（Perm culture Guilds）。
有些協會，入會資格很嚴：得完成72小時的專業訓練，才能獲得「永久性農業設計證書」；另有些，則是一般人皆可加入。但無論如何，大家全投入永農業的各式教育及活動。
像奧瑞崗州波特蘭市的協會，每月都舉辦免費的教學聚會，設立永久性農業展示場。在馬里蘭州巴爾提摩市，另一些協會也提供實習獎學金及工作坊，在網路上設立永久性農業免費的入門課程。它也支持四個展示場所，如：「理想村」等。
「永久性農業」團體，試圖在打造新的「桃花源」中，建立起地方自主的糧食安全。（註三）
「糧食正義運動」（Food Justice）
1990年代冒出的「糧食正義」運動，方向倒也清楚：解決都市貧民區居民的溫飽及環境改善。
像在加洲洛杉磯的「樹人」（Tree People），就會把桃、李、杏、無花果樹，分贈給貧民區的社團、學校及教會；而且教導當地居民各種園藝技巧。德州奧斯汀市的「根莖球」（Rhizome Collective），則是把工業區一火災後的荒廢倉庫，轉為社區中心；旁邊還規劃出菜園，及種有可食植物的濕地。它另也開闢一鄰里堆肥場；把一五甲荒地，轉換為環境教育公園。在其中，還規劃一餐廚空間，讓另一團體：「要食物，不要炸彈」（Food, Not Bombs）來把市場、餐廳多餘的菜葉回收，清理後烹調，與當地街友及低收入戶分享。
德州休斯頓布的「都市豐收」（Urban Harvest），則免費提供課程及低價種子給社區菜園，鼓勵居民耕作。它也設立蔬果園，帶動起居民實作培訓；設立每週二日的農民市場；協助當地校園設計、開發菜園，及農藝教學。
至於紐約的「更多菜園聯盟！」（More Gardens Coalition），則在南克朗斯區高樓林立中，爭取、保存社區菜園。「綠色游擊隊」（Green Guerillas），則在曼哈頓的「下東區」，把許多瓦礫空地轉為社區菜園；而且極力保護，避免被房地產開發。
這種種的活動，未必是替都市中弱勢者「補破網」，而更是協助他們站起來，改善自己生活環境，開創新的糧食生產。
以上，只是簡單介紹美國「社區糧食安全」運動中的一些做法。當然，還有其他的做法，如：「重頭在地化」（Relocalization）、「由農場到學校午餐」（Farm-to-School）等等。
回想到台灣，或許一般人已習於「豐衣足食」的日子，鮮少會考慮：糧食不足的可能。雖然過去十年來，居民「社區意識」有一定的提昇；但有關糧食生產與地方的關聯，注意的人，並不多。多的較是，把「在地美食」打響，吸引觀光人潮。
另方面，我們也看到：都市一些團體，會針對特定族群，展開行動。如：街友年夜飯、長青族居家看護、餐飲照料等，但這些應只是個「開始」。
在台灣，尤其是在進入WTO 後這幾年，它整個糧食的產銷運作，已正在進行一場「寧靜的革命」。我們的一些主食，如：米飯等，已愈來愈由少數幾家糧商，做寡頭式壟斷。至於許多的副食，靠進口的比例也越來越高。再加上農地快速的減少；農村中別墅、民宿大量的增加…。我們好像什麼都吃得到，都有得吃；但這種硬撐起來的狀況，又能維持多久？如果我們不趕快來維護自身完整、健全的糧食體系。
在這方面，政府或許有它應當的權責；但我們也得清楚：這也是所有不論是在都市、或鄉間的人的大事。畢竟，人人每天都─得─吃！
註一：有關美國農民市場的詳細介紹，可參考：「農民進城了！」(青芽兒5，2004.05/06)、「日本北海道的農民市場」(青芽兒14，2005.11/12)、「夾縫中的傳統市場」(青芽兒15，2006.01/02)，以及「我們相遇在旗美農民市集」(青芽兒16，2006.03/04)
註二：社區協力農業的相關資料，請參考：「把田種下，把心放下」(青芽兒7，2004.09/10)、「眉溪生態米契作實驗」(青芽兒10，2005.01/02)，以及「美國的『社區協力農業』運動」(青芽兒13，2005.09/10)
註三：相關資訊，請參考：「訪日本幸福會社區」(青芽兒10，2005.01/02)
【上期預告】世界糧食日特刊──美國的「社區糧食安全運動」（上）
※本文預計刊載於青芽兒雙月刊第20期
※本專欄與青芽兒永續教學中心合作刊登
水頭聚落依山而建，閩南特色加上清末、民初僑匯建構之洋樓群，呈現融合中西不同時期的獨特風貌，如何保存必須與居民溝通，如水頭最具特色的地標建築──得月樓，是在海盜橫行的年代闢建作為守禦全村的槍樓，而在取得黃氏後代授權之前，金門國家公園管理處只能進行環境整理，未能進行整修，企劃經理課課長蘇承基表示去(2005)年金門國家管理處前往印尼終於獲得老華僑黃延欽簽約同意，將得月樓交由金管處積極辦理修復。
10月13至15日於南投溪頭展覽之生態工程博覽會，除研討會與靜態展示外，活動三天均有溪頭地區生態工程案例的現場導覽。今年溪頭展場主要的示範地點有四處：溪頭教育園區三號坑、流籠坑、大學坑，以及線道151線沿溪公路大仁橋的案例展示。工程會副主委陳柏森指出，國內各地的生態工程成功案例應推廣給各工程人員以及政府主管人員，實地了解案例並學習，才能融入生態工程的理念各自不同的工作中。各案例導覽如下：
2006生態工程博覽會溪頭展場示範點大仁橋位於151線沿溪公路上。在2001年桃芝颱風風災中，151線沿溪公路有九座橋樑沖毀，大仁橋即為其中之一，此橋也位於溪頭自然教育園區入口處不遠。
