有機食品到底是否比較營養
？這個議題其實研究非常少，可以說近期才慢慢有研究出現。但在研究中要控制所有可能影響的變因更是困難。隨便拿一根在有機店買的紅蘿蔔和路邊攤買的紅蘿蔔來比較是沒有意義的，因為可能是耕種的土壤、紅蘿蔔的品種、澆水的方式等等原因造成差異。因此，倫敦團隊從
162 個研究中取出約 1/3 他們認為可信的，分析出沒有差異的結論。而 TOC
團隊則用更嚴格的方式篩選，得出有機作物在某幾種關鍵營養成分含量較高的結論。對科學來說，
我覺得這都只是初步的研究，必須更進一步研究才能得到結論。對我來說，我想我會繼續相信有機作物比較營養，因為聽起來相當合理。
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