在台南市官田區，建於清代的葫蘆埤，展示了還沒有水庫之前，農民如何依賴埤塘，提供生活與生產用水。這口埤塘早期為私人修建，現在由水利會管理。現在如果遇到水荒，台南部分區域開始限水休耕，葫蘆埤周遭農地卻不怕沒水使用，因為水利會調度埤水提供灌溉。
葫蘆埤的水源來自雨水與圳水，具備區域多元蓄水功能，它不只彌補水庫之不足，甚至因為地勢較高，可以適時提供鹽水溪水源，有著豐水時蓄水，荒水時供水的調節功能。
在北部桃園地區，因為河流短促，先民因此挖出了一口口的埤塘，用來蓄水及供水。石門水庫興建後，更是透過複雜的圳道，連結水庫、河流、埤塘等水源，構成一個精密的水網，也讓桃園成為北台灣的魚米之鄉。
埤塘的功能還不只提供生活與生產所需，也具有生態保護的功用。在桃園龍潭地區，幾座古宅的私人埤塘，保存著台灣原生種萍蓬草，十多年前發起復育運動，讓埤塘具備物種基因庫的重要功能。