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| 米蘭世博會場巨大的藍色湯匙提醒遊客對食物權的重視。圖片來源：GreenInside |
全球有8億人面臨飢餓威脅、20多億人營養不良。另一方面，也有20億人過重或患有肥胖症，每年有13億公噸的可食用食物被浪費丟棄。米蘭世博除了展出各地的農產食品和飲食文化外，也提出「米蘭憲章」：取得充足、安全與營養的食物應該被視為基本人權之一。
義大利哲學家維卡（Salvatore Veca）是世博會「米蘭實驗室」的召集人，與世界各地的官員、專家、學者和社會運動者腦力激盪，共同起草「米蘭憲章」：食物權應該被視為人類的基本人權之一，無法獲得充足、安全、營養的食物、清潔的水和能源，是對人類尊嚴的侵犯。憲章呼籲，民間社會、企業、地方、國家與國際機構集體行動，對抗營養不足、營養不良，促進公平取得自然資源，確保生產過程的永續。
聯合國在這次世博也提出了「零飢餓的挑戰‧團結為了永續的世界」（The Zero Hunger Challenge. United for a Sustainable World，簡寫成OUN）。聯合國秘書長潘基文在2012年時便提出了「零飢餓的挑戰」：只要團結一致，人類有可能在我們有生之年，讓每個人都獲得充足、安全與營養的食物，過著健康而有豐饒的生活，並且不需要損及未來世代的需求。這個挑戰包含五大支柱：兩歲以下的小孩沒有發育不良的、100%的人都可獲得充足的食物、所有的食物系統都是永續的、小型自耕農生產力與收入100%的增加，以及食物零損失或浪費。整合這五大項目的女性賦權與性別平等議題，也是展出的重點。
聯合國也首次不以單一攤位的形式參展，而是在會場不同主題區豎立18根巨大的藍色湯匙，分別呈現相對應的五大議題與女性賦權、性別平等議題。
同樣關注飢荒議題的國家館則有教廷，其主題為：「不單靠食物，在主的餐桌與全人類共享」（Not by Bread Alone. At the Lord’s Table with all Mankind）。人活著不單靠食物，食物也不僅是提供人們營養，更有深厚文化認同上的意義。因此教廷拍攝了三部紀錄短片，提供了訪客反思當前關於食物與獲取食物的浪費文化。
