魚-是個好鄰居、卻也是危險的食物 | 環境資訊中心

魚-是個好鄰居、卻也是危險的食物

2001年05月24日
作者:傑奇艾倫‧朱利安諾 博士

美國醫療學會會刊發表了一項研究,建議婦女一個禮拜吃二至四次魚以避免中風危機,然而同時,其它研究卻指出魚可能是我們最危險的食物之一。

美國食物與藥物管理局在上個禮拜發出了一個警示:懷孕婦女應該不要吃鯊魚、箭魚、大王鯖魚、魨魚,因為這些魚類可能含有汞金屬足以傷害未出生嬰兒腦部發育...

許多年來,食用魚類從來就不安全。身為污染海域一分子的魚,簡單的呼吸行為與捕食已污染的小魚,讓魚的肉中充滿了毒素。魚讓水流從嘴吧進來由鰓出去以達成呼吸的行為。這些神奇的器官由水中獲取氧氣以維持生物生命。如果這些水像我們許多的海洋、河川與湖水一般被污染,那麼水中的毒素將停留在牠們體內,最後成為牠們血肉的一部份...

魚也可以經由其它方式被污染...當成千上萬的魚在週末結束被帶到岸邊時,加工廠的速度趕不及處理全部漁獲量,於是幾千磅的魚被置放在碼頭上或船上數日、等待著被處理...許多的魚在被處理之前,並沒有被保存在適當的狀態下...超級市場裡的魚通常也被保存在一個不適當的溫度...

大衛鈴木基金會在今年稍早提供了一個新證據,顯示加拿大與蘇格蘭養殖的鮭魚,因為受污染的飼料,導致魚肉含有毒性化學物質含量達到危險程度...該研究顯示,養殖的鮭魚在某些污染物的含量上,是野生魚類的10倍,其中包括多氯聯苯(PCBs)...

試著從日常飲食中減少動物性食物,而去食用我們地球所提供的大量豐富的植物性食物。你的健康狀況會改善,你的孩子將會安全,而且你將會體驗到,不以另外一個生物的痛苦換得美食,這樣的飲食喜悅。



把魚視為你的鄰居,而不是食物...


原文與圖片詳見:http://www.ens.lycos.com/ens/jan2001/2001L-01-19g.html
版權歸屬Environment News Service(ENS),環境信託協會 (徐怡德 譯,李欣哲、蔡麗伶 審校)
中英對照全文:http://news.ngo.org.tw/issue/surround/2001/issue-surround01052401.htm