談到田螺大家一定會豎起大拇指，大誇香甜美味的辣椒九層塔炒田螺此般之人間極品，以及富鄉土感的田螺仙子報恩的浪漫童話，而也可能會想到農民曆上的食物中毒相剋表有關田螺的禁忌。實際上大部分的人對田螺的瞭解相當少。田螺屬於軟體動物門，腹足綱（gastropodsa）前鰓亞綱（prosobranchia）、中腹足目（mesogastropoda）、 田螺科（Viviparidae），台灣地區田螺依黑田（1964）調查結果記載了中國圓田螺（Chipangopaludina chinensis） （Gray, 1834），稜田螺 （C. miyagii） Kuroda（1941）及石田螺（Sinotaia quadrata Benson, 1842） 等三種。
田螺雌雄異體、體內受精，卵受精後不直接分娩，而保留於體內的育兒袋（brood pouch），以卵胎生方式孵育，所以吃炒田螺時會有小胎螺在嘴裡沙沙作怪。田螺以底質附著藻類物或微生物為食，其中以矽藻為主，台灣地區石田螺因具經濟效益而經常混養於淡水養殖池，但野生族群僅見於少數灌溉溝渠，尤其是主要分佈在淡水、水流平緩富有機底質水域，草食或腐食性，以齒舌刮取水生植物的莖葉及附著藻類。
田螺和許多淡水生物一樣面臨到棲地消失的窘境，許多棲地如河川、湖泊的環境受到河川整治工作和經濟活動的人為改變，而由農業活動如造成濫用農藥的影響，使得田螺的天然族群日漸減少，加上福壽螺等外來種的入侵﹐雖政府曾費盡心力整治牠但是，仍無法除盡卻扼殺死了許多其他淡水螺的生機，田螺更是首當其衝。還好石田螺具食用價值，所以仍可以在一些養殖場見到牠，但有些種類如圓田螺及稜田螺的自然族群則鮮少見到，甚至滅絕。
