台北市衛生局檢驗發現，常見的丹麥麵包、人造奶油以及加在咖啡裡的奶精球，反式脂肪酸含量都比較高。目前歐洲只有丹麥規定，食用油脂中反式脂肪酸的含量不得高於2%，加拿大及美國則規定包裝食品要標示反式脂肪酸含量，台灣則尚未規範。
台北市衛生局檢驗室主任許明倫表示，日前檢驗市售115件產品，結果發現起酥及人造奶油、奶精類檢出含反式脂肪酸比率較高，其中有一件添加了起酥的馬琪琳產品，反式脂肪酸高達13.5%，是國外標準的7倍。洋芋片雖沒有超過2%，但大量食用下，攝取到的反式脂肪酸也很可觀。
反式脂肪酸會降低體內好的膽固醇，提升壞的膽固醇及三酸甘油脂，進而增加心血管疾病的危險。