土地營養不良使人肥胖又飢餓

我相信，一個有文明的城市，不會用近代的建設，完全取代舊有的建築；不會讓水泥的構造，填塞每一寸的空間；不會讓道路，將都市切割得零碎；不會讓人為活動的噪音，擴散到城市的每個角落。 文明的城市，會保留一些舊有的遺跡，讓未來與歷史，在現今有個相遇之處，讓孩子們知道，我們不是活在斷裂的世代，而是，秉持舊有美好的傳承。 有天下午，我約幾個學生去爬景美山。「老師，...

飄洋過海而來的，可不是浪漫的瓶中信，是各式各樣的垃圾。但這些海洋漂流物是從哪來的？又會帶來什麼影響呢？ 小時候看過一些莫名其妙的電影，只要主角流落荒島，他一定有辦法弄來一個玻璃瓶、一張紙和一枝筆（這些到底哪來的啊？），然後在紙上寫了「SOS救救我」的求救訊息後，把紙塞進玻璃瓶裡，旋緊蓋子，用力把瓶子往大海裡一丟，這瓶子就會隨著海流漂來盪去（居然還不會破掉...

市面上的洗面乳商品琳琅滿目，尤其是含有柔珠成分，主打「抗痘」、「深層清潔」、「活力煥膚」、「無瑕透白」、「去油」……等訴求的產品，更是吸引了愛美少男少女們的目光。注視著代言明星的粉嫩光滑肌膚，誰都想只要青春不要痘、黑頭粉刺全部退散，趕緊追隨這份美的召喚才是上策吧！ 但是當你使用這類產品，洗完臉後仔細端詳鏡中的自己時，大量的柔珠已經從水槽流入了下水道。...

那年我參加一個討論永續食物的會議時，我提出一個觀點：食物營養密度的下降，尤其是土壤裡的礦物成分變低，與眾多飲食相關的疾病脫離不了關係。坐在後方的一位營養學家斥責我：現代的食物或許缺乏礦物質，可是人體對這些礦物質的需求只有一點點，多的還不是排出體外。這些鋅、硒和銅之所以稱為微量元素，就是因為我們只需要一點點就足夠。 「所以，真正的議題應該是，...