2007年08月16日
摘譯自2007年8月13日外電報導；林盈秀編譯；蔡麗伶審校
醫生推薦鮭魚和鮪魚為很好的食物，因為對心臟的助益。但是這樣對環境有助益嗎？
許多研究指出奧米茄3脂肪酸(omega-3 fatty acids)對健康的益處，在某些魚肉內含有奧米茄3脂肪酸，造成民眾對鮭魚的需求大增。
根據美國心臟學會旗下的《循環》（Circulation）期刊6月的一篇報告指出，大量攝取富含此類營養素的魚肉、堅果、種子，可以降低人體血壓。其他研究則表示有助於眼睛及大腦發育，避免心臟疾病、阿茲海默症、和眼睛方面的疾病。
保育人士指出，在壽司變得流行之前，全球漁貨量就已經長期顯得吃緊，健康取向的潮流將使已經相當脆弱的漁業壓力更大。
提及奧米茄3脂肪酸含量，並非所有魚類均相同。脂肪豐富的魚類，像是鱒魚、鮭魚、鯖魚、及阿拉斯加綠鱈等，皆富含此類重要營養素。
綠色和平組織的海洋計畫人員克萊因(Phil Kline)表示：「奧米茄3脂肪酸在野生鮭上有很高的含量，而阿拉斯加的鮭魚漁業經營良好，就看你怎麼選擇……」
在所有漁業中，阿拉斯加鮭魚被位於英國的海洋管理委員會（Marin Stewardship Council）認證為永續的。漁業的生態標章授權，使用一套嚴格的標準。
在鮪魚漁業上，情況則未見穩定，但是美國太平洋岸鮪魚工業正在評估其永續性。
鮭魚的需求量當然是水漲船高。在妥善管理的情況下，這樣的需求也可導向保育的成果：畢竟秏盡某些東西的價值對誰都沒有好處。
阿拉斯加大學社會與經濟研究所的經濟學教授奈普(Gunnar Knapp)表示：「長遠來看，有越多珍貴的野生鮭魚，牠們就會被保護得更好。」
參考資料：路透社報導
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