美國科學家3日在愛丁堡大學的一般微生物會議提出：整年的新鮮葉菜類消耗量增加，例如萵苣、嫩菠菜，因此要使食物免於污染越來越困難。
美國農業部農產品安全研究室主任曼卓爾（Robert Mandrell）表示，「在某種特殊的地理位置、擁有理想的土壤及氣候條件的土地上，才能夠全年供應高品質、新鮮多葉的蔬菜，而在歐洲和美國，許多人生食這些蔬菜。」
這造成全年度供應的葉菜類蔬菜需要新方法來做清潔、包裝，以及快速運送這些脆弱的食物跨過長距離，送達遍及全球的消費者。
最近因食物造成的恐慌和食物中毒的爆發，促使相關單位加強農場和大牧場的調查。這些現象顯示部份食物受污染的原因始於綠色蔬菜被採收前的農場污染。
參考資料
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