台南市政府以身作則愛地球、重環保。1日起市政府所屬各機關全面禁用瓶裝水，嚴禁採購杯水、瓶裝水，參加會議、訓練等應自備杯具，且不得帶瓶裝水進入辦公處所。

市政府31日召開2007年最後1次市務會議，會中通過環保局所提的「瓶裝水使用減量推動計畫」。環保局指出，生產瓶裝水耗費資源多，也助長溫室效應，市府所屬各單位員工約1萬多人，每人每天少喝1瓶瓶裝水，1天可減少排放0.74公噸的二氧化碳，因此2008年元月起推動瓶裝水減量計畫。

1日起各單位嚴禁採購杯水、瓶裝水，違者一律不予核銷，各單位應備杯具消毒設備，專人負責清洗與消毒，主管應不定期抽檢，做成紀錄卡。員工參加會議或訓練及出差，都應自備杯具，而且不能攜帶瓶裝水進入辦公廳。會議若有府外人士參加，50人以上時，主辦單位提供杯具，必要時可提供紙杯；對於洽公民眾需提供玻璃杯及瓷杯，必要時可提供扁紙杯。