寫論文那段時期，生活苦悶壓力又大，我的減壓方式便是觀看韓劇「大長今」，70多集的大長今看完，竟也習得了一些韓文與食物養生觀念。「大長今」的成功，不僅僅是他的劇情高潮迭起擄獲了觀眾的心，也因為同時傳遞給觀眾韓國傳統文化知識與養生健康的概念，讓人獲益匪淺。

大長今的故事，主要描述一位小宮女如何成長成為御膳房的宮女，在學習處理御膳的過程中，如何瞭解並且運用食物的特性與食補的道理，做出美味健康的餐飲，因為他的廚藝與醫術而深受皇帝肯定，封為「大長今」。據說，這是朝鮮歷史上真實存在的人物。

藥食同源──食物是天然的補品

「藥食同源」不僅是中醫的概念，在印度旅行時，當地人也告訴我們「食物是最好的藥品」，吃錯東西便會變成「毒品」。當季的食物便是大自然給人類調養、自然的寶藏，在什麼樣的季節，需要什麼樣的滋補，根據生長環境的不同與人類環境養成，大自然給予相對的養育。若吃不是當季的食物，則對身體會產生不良的影響，因為不適合當時的身體狀態。

但是，因為時代科技的進步，食物可以保存更久，也有各種化學藥物製造來幫助維持健康的身體，但這樣的概念其實是相對漠視原本的「自然」的。大長金這部韓劇便加強、說明了食物是天然補品、藥品的概念。

例如，有一次，明朝使節到朝鮮，而正使對食物特別挑剔，但是，長金與韓尚宮觀察了正使的狀況與飲食，發現他有「消渴症」，決定為他烹調清淡的食物，引起正使不快。但長金依然堅持，正使也因為吃了5天素菜而讓身體狀況好轉。

消渴症便是糖尿病，在現代除了靠藥物控制，也必須限制飲食。禁止油膩與糖份高的食物。因此，在飲食上，必須少量多餐，清淡為主。

食補外的養生撇步

除了這些之外，包含綠豆解毒、桂花祛瘀散結，玫瑰舒肝鎮痛，百合花止渴安神等等天然食物植物本身的效用外，也說明了一些食材原本的毒性，會被其他的食物誘發，或是加強。例如元子大人吃了蟲草全鴨湯後全身麻痺，後來發現湯裡使用少數豆蔻油，但因元子本身便服用豆蔻油助眠，以致於豆蔻油量過大，產生身體麻痺現象。

除了食補之外，大長金也提供許多養生的技巧，例如妥善利用「呼吸」。長金受醫女訓練時，老師常帶他們散步，走十步進行一次吐氣，五步一次吸氣，因為這可以促進肺部循環，加強腹部按摩，也幫助消化道腸胃吸收。

養生之道許多，但是，呼吸與飲食是我們每天必做也無法不做的，若能從根本下手改善注意，便能自然地維持身體健康。