逢年過節時我們通常會熱熱鬧鬧地慶祝一番，而今天是所有人共同生活的「地球」地紀念日，你預備好怎麼幫它慶祝了嗎？如果還不知道，提供你一個最簡單的方法－吃素！除了少開車、節能省電可以減碳外，其實多食用素食取代肉食也有相當效果，因為肉類的製造會排放大量的溫室氣體，加上畜牧業的養殖需耗費大量正面臨匱乏的穀物。只要吃一天素食就能幫地球減少負擔4.1公斤的二氧化碳、又節省糧食、身體也健康，一舉數得，何樂而不為呢？
2008地球日百萬人簽名連署：大家多蔬食 地球就會Cool
環保、宗教團體籲吃素 希望以蔬食來減碳抗暖化
博鰲論壇呼籲少吃肉食 為綠色地球作出貢獻
減少溫室氣體 立委籲民眾少吃肉
改變肉食習慣的根源 才能抑止迫切的糧食危機
英國官員表示 少吃肉可以幫助拯救地球
