都市農業是古巴當前重要的一道食物保障。以扎巴特市（CIÉNAGA DE ZAPATA）為例，儘管該區地質多鹽、多石塊、土壤淺又難開墾，目前仍有140位農民在這個擁有加勒比海最大也最完整溼地保留區的古巴城市，從事都市農業。
5年前加入都市農業運動的歐特卡（Nibaldo Ortega）對國際新聞社（IPS）表示：「在這裡耕作，連土壤都得從零開始，我從Jagüey Grande帶土過來。」歐特卡在河床種植蔬菜，鋪木屑在其中以「製造土壤。」他的農產量目前還很低，「我現在以番茄、豆子和小蘿蔔為主，正開始試種果樹。」但他的正式職業其實是養豬、兔子、雞和其他都市農畜計畫所含括的農場動物。
43歲的歐特卡和幾個朋友在扎巴特市El Caleton附近一個小單位「從養幾條豬開始」。扎巴特市位於哈瓦那東方的馬坦薩斯省（Mantanzas）， 僅有一萬人口，是古巴面積最大、人口密度最低的城市。
一開始的土地後來不夠用，歐特卡獲得授權使用（但並非擁有）自有土地對面約半公頃地；他已準備就緒，規劃好各區域使用方式，還預留一塊用作動物醫務室，以方便獸醫診治他所豢養的動物。
歐特卡和州政府簽合約後得到10隻母仔豬，他必須將這10隻仔豬所生的小豬賣給州政府核可的買家，他們可以部份官方價和部份市價購得。市價是官方價格的4倍。
負責扎巴特市都市農業的阿貝拉（Alicia Abella）表示，目前扎巴特的146位生產者，有些人種植蔬菜、水果、穀物，其他人則飼養家畜和家禽。
這波都市農業運動緣起於永續環境的農業概念，古巴目前已有30萬農民在州立農場、合作社或私人農場從事生產。
根據官方數字，過去10年間都市和都市近郊的農業生產超過1500萬噸無化學肥料食品，包括蔬菜、新鮮香草植物、水果和稻米。
而據畜產計畫的有效資料指出，都市近郊的小規模畜牧業每年生產12000噸豬肉、76000噸羊肉和34000噸兔肉。
專家以生態農業角度提出一項有趣觀察，農業和畜牧業是互相依存的，因為家畜可以供應農業7成以上的有機肥料需求。
在每年平均生產850萬噸有機肥料中，140噸來自蚯蚓腐植質，這不僅供應都市農業，也負擔都市有機菜園和集約農場的需求。官方數據指出，過去10年已將超過200個城市內、5000個非法的且位於人口稠密區的垃圾掩埋場，轉型為都市有機菜園和集約農場。
受國際食品價格刺激，古巴政府2007年決定重整農業結構，刺激生產力，並減少食物進口的需求，否則今年將得花上19億美金才能購得進口食物。
※ 參考資料：IPS報導
