地溝油流入餐桌 毒性超砒霜

中國近日又被媒體傳出，有商人抽取地下道的「地溝油」，經過濾、加熱、沉澱、分離等程序後，以清亮的「食用油」面貌重返餐桌。專家估計，每年約三百萬噸這樣的「地溝油」流入市場，按比例算，每人每食十頓飯，就有一餐吃到「地溝油」，其毒性是砒霜的百倍。

「地溝油」就是廢棄食用油脂的俗稱，從下水道回收，成分多為洗滌清潔後遺留的生物油。專家研究，這些「地溝油」主要成分是甘油三酯，比真正的食用油多了許多毒性物質，尤其當中的「黃曲黴素」，更含有強烈的致癌物質，其毒性是砒霜的百倍。

目前市場上有很多油標稱純正花生油，實際上是摻著廉價地溝油、大荳油、棕櫚油的，這種劣質花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。

據透露，造假工廠主要做兩種甚至兩種以上不同版本的花生油，不造假的批次用來應付工商、質監、衛生等主管部門的檢查，造假的批次才是真正用來銷售的。

國家花生油標準是通過色澤、氣味和滋味、酸值、水份及揮發物、透明度、不溶性雜質、280℃加熱試驗、過氧化值、溶劑殘留等九大指標來判別質量等級的。只有各項質量指標、特徵指標和衛生指標都符合國家標準的花生油，才是合格的花生油。