假監管比假雞蛋為害更甚

由於食品安全監管牽扯到多個部門，每個部門實行分段監管，容易出現監管部門大家都能管，到最後誰都不管。

部分公司傳授人造假雞蛋技術，每個假雞蛋成本只要5到8分錢。專家稱造假原料基本上是果凍配方，這些公司的目的是騙培訓費。而面對舉報，多個部門均稱不歸其監管。

當記者舉報這種不法行為時，北京市工商局豐台分局認為應由質量技術監督部門管；當記者找到質量技術監督部門，該部門卻回應稱，假雞蛋應由農業局管；當記者找到農業部畜禽產品質量安全檢測中心，相關人員卻稱，農業部門不管人造雞蛋，完全屬於工商部門管。皮球踢來踢去，最後又踢到了工商部門。誰都沒管。

以毒豇豆事件為例，著名醫學專家鐘南山說，中國食品安全監管環節仍然存在多頭管理弊端，是導致類似毒豇豆這樣的食品安全事故屢屢發生的重要原因。