加州庫卡蒙加牧場市(Rancho Cucamonga)近來積極推動食物資源再利用計畫，將一般餐館的廚餘物盡其用，經加工後當成肥料用於園藝。
這個名為Burrtec Waste Pilot Program的計畫，主要是將廚餘堆肥化，轉為營養豐富的有機土壤。為此，市府與境內諸多餐館聯繫，由他們提供原料施工，戶外購物中心Victoria Gardens的餐館Lucille's的總經理Martin Rodriguez表示樂觀其成。 市府認為此舉為雙贏，有人免費處理餐館的廚餘，省去麻煩，而垃圾處理業者則能取得製造有機肥料土壤的原料。
在初期階段，每天約有三個垃圾桶（trash bin）、一個回收資源桶（Recycle bin）的量可加工，至今計畫實施兩個月後量增，一天一家餐館平均可回收五大桶廚餘，Lucille's表示他們省下約500元的廚餘處理成本。
垃圾處理業者Burrtec不單接收到Lucille's的廚餘，另有庫卡蒙加牧場市BC Cafe、Red Hill Coffee Shop、Panther Cafe、Chili's、On the Border、Souplantation和Hometown Buffet傾倒的廚餘，經處理堆肥三個月轉成有機土壤。
Burrtec總經理Richard Crockett日前邀請市議員與環保團體、媒體前往芳坦那（Fontana）的廠區參觀，瞭解他們如何處理廚餘。其間，庫卡蒙加牧場市府環保計畫經理 Linda Ceballos還將手插入有機土裡，她說：「這些廚餘已經變成沙土。」
該公司現將這些有機土壤賣給居民與中小企業，為地方創造財富。Burrtec回收與有機業務的部門總監Steve Kanow說，一般垃圾有30%到40%成分，可經堆肥變成有機物質再利用。在成功創造利潤後，Burrtec有意擴大到庫卡蒙加牧場以外的30個社區，實現垃圾變黃金的理想。該公司開放專線 ： 909-429-4200，解釋有關餐館廚餘的回收計畫，意者可與他們聯繫。
