2012年7月1日起，美國加州將成為美國第1個禁止販賣及食用鵝肝製品的州，許多加州民眾紛紛在6月底前搶著在餐廳訂位，舉行告別鵝肝宴。鵝肝養殖引發的爭議造成高級餐廳主廚與動保團體間的對立，而鵝肝農場業者則大嘆美國夢夢碎。
傳統人工養殖的鵝肝是透過強迫灌食法，以管子將調製好的栗米漿灌入鵝的食道，使大量脂肪累積在鵝的肝臟，動保團體批評不人道。2004年，加州議員提案禁止生產與販賣鵝肝，並由州長阿諾史瓦辛格簽署通過，另有7年的寬限期，2012年7月1日起，餐廳若供應鵝肝，罰款最高可達1000美元。目前義大利、阿根廷、德國、英國均禁止製造鵝肝醬。