【一座發燒小行星的未來飲食法】永續的酷農場 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

【一座發燒小行星的未來飲食法】永續的酷農場

建立於 2013/03/03
作者:Anna Lappe;譯者:陳正芬

謝普(Mark Shepard)的新樹林農場(New Forest Farm)占地106英畝,無論就外觀或實質上都有別於星布在鄉村景觀的集中式動物飼養作業,也不同於中西部常見兩面沿海的廣大農場。這座農場位在威斯康辛州麥迪遜以西80英里的奇卡普山谷(Kickapoo Valley)。

謝普一大清早4點鐘被豬的尖叫聲吵醒,衝出去擋掉了幾隻土狼的攻擊。但謝普寧可遭到土狼攻擊,也不願意承受一般農民日復一日必須忍受的事。

對謝普來說,沒有所謂每個禮拜(或更頻繁)請獸醫來替家畜看病這回事,他也不必替價值25萬美元的曳引機加油,晚上還得因為還不起曳引機的貸款而擔心。在他的農場上,沒有美國一大半農地上一排排整齊作物的景象,後者種著一畝畝玉米和大豆,在以公噸計的除草劑Avenge和Marksmen幫助下,農作物變得更加整齊畫一,而這些除草劑都要求要特別小心,避免接觸發生危險。

事實上,謝普的農場上幾乎每件事都不同於現代農業的觀念。新樹林農場非但沒有破壞土質,反而讓土壤回復健康,這裡不排放有害的溫室氣體,而是除去大氣中的二氧化碳,將它儲存在健康的土壤和木本植物中。此外謝普不像那些每年領取數百萬美元大宗農作物補助款的巨型農場,他分文不取,然而農場依舊賺錢。

農場的電力不仰賴石化燃料,這裡每座建築物都內建發電生產設備,每座新建築成為新的能源。「當你把太陽光電或風力內建到建築物,這筆花費就成了資本支出而不是每個月的開銷。」謝普說:「電費帳單成了電力支票。」

謝普以不到200英畝的農地,整年產出數以噸計的糧食,包括半噸椒類、1噸蘆筍、7至10噸冬南瓜、1噸榛子,以及幾年內可望增產到2萬磅的栗子。農場也從大約1千蒲式耳(容量單位,約等於35公升)蘋果生產出2萬加侖的蘋果酒,而這些只是謝普對最大量產品的估計,外加小量生產的「一堆東西」,從牛肉、豬肉乃至羊肚蕈等。

「這座農場不是嬉皮夫妻在自家後院做的園藝,這是要賣錢的,上百英畝種來賣錢的農場。」謝普強調,「這是農業。」

扔下呆頭世界

聽過「呆頭世界」嗎?這本書由一位迪士尼的插畫家繪圖,內容是說有一隻長得像天竺鼠的可愛動物住在植物繁茂的土地上,謝普邊翻著書邊說,名叫「普魯熊」(Pollutians)的怪獸來自「普魯特斯」(Pollutus)星球,他們降落在呆頭世界上,宣布要讓這片新大陸更進步。

書中的進步是指工廠和煙囪、高速公路和摩天大樓。「沒錯!」謝普語帶諷刺地說:「進步的不得了。」

「我們住在—」謝普望著前方說:「呆頭世界。」

快速瞄一眼新樹林對面的道路,就會看見那種進步。一排排大宗作物玉米(看起來可食用,但主要被做成動物飼料和高果糖玉米糖漿),使用數以噸計的化學肥料栽種。1960年以來,美國半數的寶貴表土流失,且流失速度是替代速度的17倍,這樣的農場難辭其咎。

謝普手指著馬路對面的農地,誇張地問:「那叫進步嗎?」

紅色的河流是進步嗎?把健康的土地變成沒有生命力的蒼白塵土(謝普總是這麼說)叫進步嗎?通過種植的方式改變氣候叫進步嗎?

謝普不同意,而新樹林農場的誕生,是因為他想帶給人類一個不同版本的進步,一座可復原、可再生且強韌的農場。他運用大量知識來從事農業,而不是大量化學物質。新樹林是透過一連串價值與社群(和顧客)連結的農場,而不是一連串見錢眼開、除了在全球各地擴張版圖、其他都不關心的企業掮客。

精彩回顧:一座發燒小行星的未來飲食法

一座發燒小行星的未來飲食法
Diet for a Hot Planet: The Climate Crisis at the End of Your Fork and What You Can Do about It

作者:Anna Lappe
譯者:陳正芬
出版社:行人
出版日期:2012年12月26日
語言:繁體中文 ISBN:9789868905511
定價:380元 

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