位於地中海東南岸的以色列，2.1946 萬平方公里的國土中有一半一上的土地是沙漠（內蓋夫沙漠，Negev Desert），而在國際上除了擁有世界三大宗教猶太教、伊斯蘭教和基督教的發源聖地「耶路撒冷」外，其有機農業與農耕技術更是受全世界的矚目。
以色列利用其獨特的滴灌技術，充分利用有限的水資源，即使在沙漠中也能種植農作物。透過長年努力發展農耕技術，以色列的農作物自給率高達95％，相較於台灣目前只剩下32％。在注重生態環境的概念下，更是建立了嚴格的有機認證機制，光是有機農產品產值就約占全以色列農產品的5％，高達2億8100萬美元左右。
永續生活，擁抱大自然的禮物
位於內蓋夫沙漠中的社區--Nir Moshe，自2003年開始以永續生活（sustainable living）的方式進行耕作。從一個家庭開啟生態農場計畫，10年來越來越多家庭加入生態農場，落實永續農業，使居民得以永續利用的方式在嚴苛的環境條件下生活。
Nir Moshe生態農場建立之理念包括利用可永續發展的能源，不使用農藥進行耕作以保護環境，並且透過工作坊、研討會以及講座，將生態農場的知識及概念傳播出去。
生態農場當志工，學習永續生活概念
近幾年來，環境保育漸漸受到重視，也有越來越多的人喜歡以生態旅遊的方式到各地遊玩。GoEco志工組織的創辦人，透過自身豐富的旅遊經驗以及志工行動參與，於2005年成立了非營利組織--GoEco，透過與各地區單位和組織合作，以生態旅遊的方式在以色列各地辦理工作假期，並傳遞一位負責任的旅遊（responsible traveler）態度。每一位志工，也會透過事前的連繫及溝通，了解並選擇適合自己的工作假期計畫。
GoEco和社區合作，招募志工來到Nir Moshe生態農場實踐永續生活。工作假期期間，志工們將體驗日出而作日落而息的生活，因此大約早上6點就會起床開始準備一天的工作。
而未參與過農事的志工，也不用太擔心，抵達生態農場的第一週，志工將接受一系列永續農業的課程，並練習永續農業中所需的技術及概念。經過一個星期扎實的訓練後，志工們就可以一起加入農場工作。工作內容包括，果園及環境的維護、照顧放養的雞群並一起在社區廚房中幫忙。除了農務之外，志工也會一同協助以傳統工法，利用現有的自然資源（稻稈、泥土和木頭）和其他廢棄物來搭建農場的房舍，並協助維護農場的整體環境。
Nir Moshe的生態農場，不單單落實了永續農業，更將永續生活的理念及知識介紹至鄰近的社區，希望更多社區可以一起加入永續生活的行列。而參與工作假期的志工，除了一同協助介紹永續生活的概念外，更可藉此機會深入了解各個社區的多元文化以及生活方式。志工們也可以藉由此工作假期的學習機會，成為一顆種子，將永續生活的概念帶回自己的家鄉。
在假期與其他休息時間，志工除了可以在附近社區進行深度的旅遊外，亦可至距離Nir Moshe約一個半小時的古都「耶路撒冷」，探索歷史上著名的宗教聖地，感受有著4000年歷史的古都。計畫到以色列遊玩的朋友，不妨可以將此工作假期計畫安排至行程中，學習永續生活的精神，並在未來旅行中，落實負責任的旅遊態度。
※更多關於生態農場工作假期資訊請上：http://www.goeco.org/area/volunteer-in-the-middle-east/israel/permaculture-and-sustainable-agriculture#profile
