田間秘語

二月中旬來到裡山塾，第一份田間差事便是修整田埂，在暖陽的午後揮動鋤頭，真是令人身心舒暢，可是免不了哎呀呀的叫，因為不時的出現蚯蚓斷面秀，令人心驚的一瞬間，現在仍然記憶猶新。在心中讚嘆著土肥的活力，但也嘀咕著下一位別被我鏟到。

稻田在插秧前夕，會喚醒土壤的生命力，經過放水養地、手工施肥等預作工作後，田地自會告知已作好養育的準備，就等你（妳）靜心聆聽消息，而今年初春的播禾預備鈴，巧就發生在彩虹糖身上，正值腳踩水土泥濘的快活時，我一聲慘叫，從腳踝痛到小腿肚，非常肯定是隻活力滿點的昆蟲來光顧，可想見田間喧鬧的程度，小水田地已暖身好迎接新生的來到。

「經過一個月的大自然洗禮，彩虹糖充分體會土地所蘊藏的能量，以及感受農作與自然生態的共生關係，對於稻米種植也開始感到興趣，上週來到台中合樸市集，參加泰國—米之神基金會（Khao Kwan Foundation，KKF）「自然水稻種植推廣計畫工作坊」，一整天的教學活動是好吃、好料、又好充實。米之神基金會旨在協助農民能適性適地的種植水稻，並運用生物間的合作，巧妙的達成生態平衡與循環；且透過參與實作，累積在地化的農作技術，細讀農法，捨棄農藥肥料，利用生物、菌種養地，教導農民自行培育優勢品種的選種、保種，協助農民獨立自主耕作，擺脫跨國集團的控制，是泰國農民口中好朋友、好老師的民間團體組織。近年也來到台灣推廣、分享其做法，在國內也慢慢培養了一群「學生」喔！

KKF自然農法分為三個階段，分別是病蟲害管理、活化水田及選育稻種等技能；首先入門為病蟲害管理，基本功就是要和水田地出沒的昆蟲打交道，觀察水稻的生長週期間，稻田間生物的種類和數量的變化，及其對稻米生長的影響。簡單來說，練好眼力及勤作紀錄益蟲與害蟲的角力劇情，當益蟲與害蟲達到約15:1的比例，意味著生物間已能彼此制衡，稻田已形成天然防治機制，水田中的稻子可安心穩定成長囉！

接著，就進階到活化水田的課程，農民可以選擇鄰近的山區或湖邊等乾淨自然的地段採集腐植土壤。而健康有生命力的土壤，外觀看起來鬆軟黑亮，土壤內住著充沛的微生物菌，只需要添加一些米糠、糖蜜及水(建議使用自然山泉或地下水)等混合成微生物菌水，將其施放於田間就有淨化水質、補足土地元氣的功效。另外，微生物菌除了可以活化土壤外，也是製作天然肥的好幫手喔！微生物菌是地球完成生命延續與循環的重要推手，在分解物質及代謝過程中會產生許多能量，因此KKF也鼓勵大家，善用大自然運作機制生產肥料，使用微生物菌製作液肥。收集魚內臟，海草，福壽螺，青菜果皮和豆渣等物加入菌水及糖蜜便可製作液肥；反觀慣行農法所使用的化肥，雖然簡便快速，但卻需耗費大量的能源與資源去製造，長久使用下來，反倒會讓土壤硬化、酸化，失去土壤生命力，並不是一永續的耕作法。

而農民在插秧後，最頭疼的便是病蟲害與雜草橫行的問題，一般慣行耕作的農民會使用除草劑，不過友善環境耕種的農友可是有一位特別的稻田除草工—滿江紅。滿江紅植物體呈三角形，屬水生蕨類植物，在環境不適或遇低溫時，其植物體產生紅色花青素，使得植體由綠色轉變為紅色。聰明的農夫會把水稻與滿江紅共作，滿江紅成長迅速疊覆水面，有抑制稻田雜草之效果，是田間有效的除草與固氮植物。而滿江紅在生物菌活化水田的階段，功勞與益蟲們也不相上下，在泰國推動KKF自然農法的中心，擁有一大片實驗田地，在插秧前將微生物菌水施灑於水田中，其目的在分解稻稈等有機質，使成肥料，微生物能滲入土壤改善土質，促成水蚯蚓的生長，且會與滿江紅產生共生作用，光合菌會寄生在滿江紅上，除增加植株抗體，也會將空氣中的氮轉化成氮肥，增加稻田肥份，讓稻米產量增多。

最後，高階課程來到選育稻種，是KKF自然農法最為核心的技術，過去泰國政府並沒有像台灣有農改場或農試所，KKF鼓勵農民挑選合適該地種植的稻種，在每期稻米收割時，農民將稻子去殼成糙米後進行種子選育，挑選外觀飽滿且無受到病害的稻米育種，在自己的農田地進行實驗。

KKF集結在地農民參與選種課程，並鼓勵農民將自家農田所遇到的問題提出討論，成立區域性的教育中心，累積許多農作經驗與研究資料，在地化傳承技術與知識，維持土地的生物多樣化，永續農村並遵循自然和諧法則。米之神基金會所秉持的精神在於回歸初生，不單是土地恢復自然生機，還協助農家找回耕作的自主權。幫助農民重建他們的農業社區，並致力於生產、生態與生活上的照顧，共構出健康生活、自然生態及社會公義的新型產業。

彩虹糖在KKF自然農法課程中，深感人與自然生態合作的美妙，期盼著同樣是自然之子的人們能與自然萬物和諧共生。我們都期望著在生活中擁有環境的美好、在身心上享受自然界的賜予，因此，在餐桌上品嘗食物美味的同時，也別忘了多加關注在你我身旁的生產者喔！