根據以色列環境保護部的評估，以色列的海水淡化廠將無法供應足夠的淡化水給高漲的需求，到本世紀末，以色列的溫度將升高攝氏3.5度至5度，這將擴大以色列對淡水的需求。以色列環境保護部的首度科學家巴爾表示，目前海水淡化廠所生產的淡化水約供應了以色列15%的淡水需求，但在加利利海水面下降情況下，造成對淡化水更多的需求。

總部設在華府的地球政策研究所發表報告說，全球正面臨氣候變化造成嚴重河水灌溉短缺問題，喜馬拉雅山脈和青藏高原上的冰川正在融化，將使中國和印度主要河流在旱季供水不足，導致農業歉收。

地球政策研究所所長布朗警告說，氣候變化導致的冰川消融正在威脅中印兩國的農業產量；由此引發的糧食短缺不再是抽象的理論推測，而是一場迫在眉睫的嚴峻考驗。

中國科學院青藏研究所所長姚檀棟也發表報告說，青藏高原上的冰川正在加速融化。到2060年，青藏高原上2/3的冰川將不復存在；長江和黃河的旱季流量將因此銳減，結果將是一場農業和生態災難。

天候異常讓義大利從2006年底到2007年初，度過一個過去200年來最溫暖的冬天，溫度較過去的平均值高出攝氏4度至5度，也比1990年所創的前一次最高紀錄多攝氏1.79度。氣象科學研究所的專家將此一暖冬現象歸因於大西洋的暖空氣向北移，影響去年底到今年初慣常自北向南的冷空氣流通，整個冬季的寒流威力減少30%以上。

專家說，此次冬季氣候異常對動植物的影響已經顯現，如羅馬近郊地區過去要等到春末才成熟的蠶豆現在已可採收；在中部阿魯索山區活動的野生義大利灰熊，並未在此次冬季冬眠；北部阿爾卑斯山區的山羊照常在海拔2500公尺以上的地區活動；以及元月間應該還在積雪的地區已經開出春天的花朵。