根據英國土地協會統計，2005年全球有機食品和飲料市場達到167億英鎊的銷售量。歐洲是北美以外最大的消費市場，德國、義大利和英國名列前茅。

Juniper Green琴酒原料之一的裸麥，與雜草和罌粟花共生在原野上；發酵和蒸餾後，再和有機栽培的杜松子、胡荽、香薄荷和白芷根製成琴酒。這種琴酒是由倫敦和「蘇格蘭國際貿易公司」製造，這個家族經營的公司和愈來愈多飲料商一樣，正積極投入迅速擴張的有機食品市場。