http://e-info.org.tw/taxonomy/term/23901/0 2008第一季 zh-hant http://e-info.org.tw/node/31491 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：王惟芬</div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p><a target="_blank" href="http://e-info.org.tw/files/active/82/20080401-185046-jpg."><img title="日出鳳梨酥。圖片來源：王惟芬" alt="日出鳳梨酥。圖片來源：王惟芬" hspace="3" align="right" vspace="3" src="http://e-info.org.tw/files/active/82/20080401-185037-3.jpg" /></a>「我們無法體會到永恆這個字的意義何在。我們無法賦予它任何價值－我們所能企及的，只有說永恆的瞬間之程度。」──卡謬 </p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/31491">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/31491#comment 養生集 血糖 飽和脂肪酸 鳳梨酥 養生集 血糖 飽和脂肪酸 鳳梨酥 Fri, 04 Apr 2008 17:52:46 +0800 黃德宗 31491 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/31414 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：沈建歐 </div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p>一部勵志小說如何跟養生有所連結呢？《深夜加油站遇見蘇格拉底》這本小說（2007年底改編成電影）是描述一位體操選手「丹」在大學時期遇見了生命中最重要的老師－蘇格拉底，蘇格拉底引導他進行一段勇士的修鍊。丹在修鍊的過程中聽從蘇格拉底的指示，調整一些生活習慣，其中很重要的就是飲食習慣的改變：藉助清淨飲食的控制，及長時間耐心調理淨化生活中各種層面的問題，身心逐漸轉化並開發出內在潛能，將身心的力量發揮到前所未有的境界，最後在世界體操大賽中贏得錦標，同時原本身體上的一些小毛病也都不藥而自癒。</p> <p><strong>勇士的重要修鍊－正確的飲食</strong></p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/31414">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/31414#comment 有機農業 食品安全 糧食 養生集 健康飲食 有機食品 素食 有機農業 食品安全 糧食 養生集 健康飲食 有機食品 素食 Fri, 28 Mar 2008 11:13:04 +0800 黃德宗 31414 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/31273 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：黃英雄 </div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p><a target="_blank" href="http://e-info.org.tw/files/active/81/20080321-110231-JPG."><img title="摩洛哥的香料店。圖片來源：維基百科" alt="摩洛哥的香料店。圖片來源：維基百科" hspace="3" align="right" vspace="3" src="http://e-info.org.tw/files/active/81/20080321-110216--S。圖片來源：維基百科.jpg" /></a>希臘導演迪索‧布麥斯特（Tassos Boulmetis）以自己的自傳花費7年時間所拍攝的影片「香料共和國」（A Touch Of Spice）是一部難得的佳片；敘述了土耳其與希臘這兩個宿仇國家的歷史恩怨以及民俗風情，經過千年的融合，透過「香料」作為媒介，透發了這個區塊土地人民的風趣與智慧。</p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/31273">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/31273#comment 生活環境 環境哲學 養生集 溫泉 生活環境 環境哲學 養生集 溫泉 Fri, 21 Mar 2008 10:33:00 +0800 黃德宗 31273 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/31124 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：阿潑</div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p><img title="大長今。圖片來源：維基百科" alt="大長今。圖片來源：維基百科" hspace="3" align="left" vspace="3" src="http://e-info.org.tw/files/active/80/20080314-111142-jpg." />寫論文那段時期，生活苦悶壓力又大，我的減壓方式便是觀看韓劇「大長今」，70多集的大長今看完，竟也習得了一些韓文與食物養生觀念。「大長今」的成功，不僅僅是他的劇情高潮迭起擄獲了觀眾的心，也因為同時傳遞給觀眾韓國傳統文化知識與養生健康的概念，讓人獲益匪淺。</p> <p>大長今的故事，主要描述一位小宮女如何成長成為御膳房的宮女，在學習處理御膳的過程中，如何瞭解並且運用食物的特性與食補的道理，做出美味健康的餐飲，因為他的廚藝與醫術而深受皇帝肯定，封為「大長今」。據說，這是朝鮮歷史上真實存在的人物。</p> <p><strong>藥食同源──食物是天然的補品</strong></p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/31124">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/31124#comment 綠色消費 糧食 環境哲學 養生集 呼吸 大長今 藥食同源 綠色消費 糧食 環境哲學 養生集 呼吸 大長今 藥食同源 Fri, 14 Mar 2008 10:45:17 +0800 黃德宗 31124 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/30943 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：謝麗屏（Dindin）</div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p>對以前的我來說，麵包，飢餓時是主餐，嘴饞時是點心，經過時是誘惑，來自外省家庭，從小就愛麵餅食物，對麵包的依賴，更是比米飯還多。3年前離開職場後，重新思索生涯規劃，基於對美食的愛好，決定充實相關技能，參加一系列麵包烘焙的專業訓練，從此展開了我的麵包新生活。</p> <p>儘管吃過再多的麵包，以前都只是嗅覺與味覺的慾望使然。實際製作麵包後，我才真正學習到如何品嚐麵包，欣賞麵包的姿態，透過嗅、視、味、聽、觸五種感官知覺，仔細端詳、思考、品嚐與體會。 </p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/30943">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/30943#comment 食品安全 養生集 心靈環保 烘焙 麵包 食品安全 養生集 心靈環保 烘焙 麵包 Thu, 06 Mar 2008 12:03:21 +0800 黃德宗 30943 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/30669 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：舒國治 </div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p><a target="_blank" href="http://e-info.org.tw/files/active/79/20080225-093633-Image1.JPG"><img title="一盤泡菜。圖片來源：維基百科" alt="一盤泡菜。圖片來源：維基百科" hspace="3" align="left" vspace="3" src="http://e-info.org.tw/files/active/79/20080225-093657-Image1_s.jpg" /></a>前些日子在雲南麗江、鶴慶等地旅遊，逛看五金碗盤器物店，最生羨意的，是店中各種盛器；形制古樸，釉色雅亮，小小的鹽罐、糖罐最是可愛。但其中最教我眼睛盯著看的，是大玻璃罐子，裝泡菜的。這種泡菜罐子，十年前在桂林亦常見，看來整個西南地方，醃製泡菜壓根便是日常生活。</p> <p>泡菜罐子，在台灣亦未必見不著，但愈來愈不「家庭化」倒是真的。甚至在小吃店亦未必家家皆備。</p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/30669">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/30669#comment 養生集 泡菜 酵素 養生集 泡菜 酵素 Fri, 29 Feb 2008 09:32:54 +0800 黃德宗 30669 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/30490 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：小米</div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p>未曾上山過的朋友總是笑我是山痴是山狂，氣勢磅礡的山頭及光彩奪目的雲霧晚霞每每讓我心潮澎湃，神秘的潺潺溪谷及悠悠的深山古道總使人低頭徘徊，而晚餐時刻更是攀行一整天後最令人期待的了！香味四溢的簡單好料，足以慰藉一日負重行走的心靈，讓大夥養足精神氣力繼續明日的旅程，因此我總喜歡掌廚，這就是我學習廚藝的最大動機！</p> <p>去（2007）年8月我們一群爬山的好友有了據點，「<a target="http://blog.pixnet.net/snItaly0911" href="http://blog.pixnet.net/snItaly0911">南義北義義大利麵館</a>」在台北開張，這個店之前在台南便大受好評，餐點強調新鮮用料、簡單卻美味，並在養生的概念下挑選非基因改造的各項食材，除了必要的麵條及特殊香料外，多多使用本土的海鮮、蔬菜。</p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/30490">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/30490#comment 生活環境 食品安全 養生集 番紅花 非基因改造 養生 生活環境 食品安全 養生集 番紅花 非基因改造 養生 Fri, 22 Feb 2008 09:26:31 +0800 孫薇雅 30490 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/30384 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：台灣主婦聯盟生活消費合作社、陳芳蓉（合作社社員）</div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p><font color="#800000">在全球小麥麵粉一片漲聲中，台灣在地的米食正是全民最好的選擇，不僅價格合理和也沒進口糧食高食物里程的問題。其實多吃台灣米就是愛台灣的最佳實踐，因為透過吃飯這事，我們共同支持了台灣在地的農業、農村和農民。</font></p> <p><font color="#800000">濃濃米香連結了節令或慶典的食物記憶。目前市面常見的食用米大致可分為白米、糙米和糯米三大類，各式米再搭上五榖雜糧，米飯世界也可以豐富有趣。<br /> </font></p> <p><img alt="" src="/files/active/78/20080213-180043-Image10.PNG" /></p> <p><img alt="" src="/files/active/78/20080213-180054-Image11.PNG" /></p> <p>就米飯的口感而言，白米較好吃，但如果以營養的觀點而言，糙米保存了最完整的稻米營養，其各項營養素含量均比白米高，可以依個人需求，選擇適合自己的米飯。</p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/30384">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/30384#comment 生活環境 有機農業 綠色消費 養生集 白米 米食 糙米 糯米 食譜 生活環境 有機農業 綠色消費 養生集 白米 米食 糙米 糯米 食譜 Fri, 15 Feb 2008 09:09:36 +0800 孫薇雅 30384 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/30230 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：胡雅美、943 </div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p><font color="#800000">編按：農曆春節，最令你期待的是什麼？是收紅包、放假團圓、還是盡情享受各種年菜？美食，實為年味不可或缺的催化劑。本期養生集邀請到料理年資長達40年的主婦聯盟監事&mdash;胡雅美，及在海外留學練就好手藝的943，分享如何用意想不到的食材和小撇步，滿足家人的口腹之慾、為健康把關，並兼顧節省物資愛地球。</font></p> <p><font color="#800000"></font></p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/30230">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/30230#comment 生活環境 養生集 健康養生 年菜 素食 生活環境 養生集 健康養生 年菜 素食 Fri, 01 Feb 2008 10:52:00 +0800 孫薇雅 30230 at http://e-info.org.tw http://e-info.org.tw/node/30033 <div class="field field-type-text field-field--0"><div class="field-items"><div class="field-item">作者：葉亭君</div></div></div><div class="field field-type-text field-field--1"><div class="field-items"><div class="field-item"><p><a target="_blank" href="http://e-info.org.tw/files/active/77/20080124-104017-jpg."><img title="生機飲食。圖片來源：作者" alt="生機飲食。圖片來源：作者" hspace="3" align="left" vspace="3" src="http://e-info.org.tw/files/active/77/20080124-103948-s.jpg" /></a>我是環境污染的受害者，食物過敏已超過20年的歷史。雖然多年前就聽說環境污染及食品毒素的關聯，但都沒有認真實行；直到三年多前過敏再次發作，吃藥半年後開始出現副作用，長庚醫院不願再開藥時，我才下決心不再靠藥物治療過敏，開始閱讀各類健康養生相關書籍。</p> </div></div></div><p><a href="http://e-info.org.tw/node/30033">閱讀全文</a></p> http://e-info.org.tw/node/30033#comment 生活環境 毒物 食品安全 環境哲學 養生集 健康養生 有機蔬菜 環境賀爾蒙 食物過敏 生活環境 毒物 食品安全 環境哲學 養生集 健康養生 有機蔬菜 環境賀爾蒙 食物過敏 Fri, 25 Jan 2008 09:27:41 +0800 孫薇雅 30033 at http://e-info.org.tw