糧食價格節節高漲，許多窮困國家爆發糧荒動亂。然而在全世界最富強的美國，浪費食物的情形卻是怵目驚心。從超級市場、大飯店、小餐廳到尋常人家的廚房，各式各樣還可以吃的食物，最終歸宿不是人們的腸胃，而是垃圾桶。

美國農業部正在調查國民浪費食物的習慣，不過根據上一次的調查結果，1995年的美國民眾每年要浪費掉4370萬噸食物，佔食物總量27.5%，其中2/3是穀類食物、生鮮食物、牛奶與糖類。近年來即時餐之類的產品大行其道，浪費情形恐怕只會更加嚴重。此外，食物化為垃圾後會釋出甲烷之類的溫室氣體，助長全球暖化。

英、瑞典 同列浪費糧食國度

新華網引述倫敦衛生和熱帶醫學學院研究人員在「刺胳針」雜誌上發表報告說，全球變暖，肥胖也是幫兇。這是由於肥胖者要吃更多食物，搭乘交通工具時耗費更多燃料。

研究人員發現，肥胖者每天需要3960卡路里熱量才能保證體能和日常活動的需要，比體重正常者高出18％。研究人員指出，肥胖問題會影響到糧食匱乏和石油漲價，需要得到更多的重視。

目前，全球成年人中至少4億人身體肥胖。世界衛生組織預計，到2015年，全球將有23億成年人體重超標，其中肥胖人數將超過7億。

 紐約一個法庭30日下令，紐約市速食餐廳必須開始公布他們食物中的熱量。速食業者已在訴請暫停這項反肥胖措施案中敗訴。紐約曼哈頓地區上訴法院，已駁回速食業者要求給予更多的時間以澄清這項命令是否合憲，但法院將對違規者開罰的時間，由原定的6月6日延至7月18日。

「紐約州餐廳協會」的律師已向法院訴請延緩這項措施的執行，但紐約市衛生部門的官員說，這項命令是對抗肥胖的重要工具，應立即實施。審理此案的三名法官對這個問題意見分歧，他們先是同意暫停實施這項命令，不過幾個小時後，他們判決這項已延後實施多次的命令應當立即生效。

一項最新調查顯示，英國和美國是全球最愛速食的國家。調查共訪問13國共9000人，結果發現不同國家，對食物和體重態度截然不同。例如，很多法國人每天都會量體重，新加坡人卻很少這樣做。英國人和美國人普遍認為，「缺乏自律」是造成肥胖的主要原因。4成5英國人表示，速食的美味讓人難以自持；4成4美國人則說，不可能放棄漢堡、薄餅和雞翅。

根據英國衛生部公布的最新調查報告，英國不論在肥胖、酗酒、糖尿病、吸煙致死等不良健康習慣與疾病的人數，在歐洲都高居第一，民眾健康惡化，被譏為「歐洲病夫」。

這份健康調查報告有許多令衛生官員及健康專家憂心的結果，以飲酒為例，英國民眾每人每年平均飲用11.37公升的純酒精飲料，歐洲聯盟民眾平均只飲用10.95公升。過去15年來，英國年齡在35到54歲的婦女，因為酗酒而死亡的人數，增加近1倍。英國平均每10萬人中，就有288人死於抽煙相關的疾病，歐盟平均為263人。

在大多數成年人口被歸在超重或肥胖的美國，取得食物成為問題實在令人難以想像。但是專家主張，這確實是美國都市舊城區面臨的一個問題--那些區域不乏速食餐廳，但卻很難找得到新鮮蔬果。有一個團體正在波士頓外約29公里處的一個12.5公頃有機農場內，致力改變這一情況。

這個農場是一個叫做「糧食計畫」(Food Project)的波士頓地區非營利團體所經營，位於林肯，距離19世紀詩人梭羅(Henry David Thoreau)藉以歌頌返璞歸真的華爾登湖(Walden Pond)才1.6公里。

該團體的主要人力由約60名青年組成，多來自舊城區與其郊區。他們暑假就在這裡幫忙照料萵苣、蕃茄等蔬菜。根據美國政府的數據，約66%美國成年人超重或肥胖。而在肥胖人口的比例日益上升，保健成本也跟著升高的情況下，專家指出，讓人更容易取得新鮮農產品會有幫助。

兒童肥胖問題日益嚴重，美國前11大食品、飲料製造商18日主動宣布將對12歲以下兒童打廣告設限，包括電視、廣播、印刷媒體與網路廣告。這意謂全球最大速食連鎖業者麥當勞將限制快樂兒童餐廣告，米老鼠、史瑞克等知名卡通人物玩具也將從部分食品廣告中絕跡。

這11家業者包括麥當勞、可口可樂、百事可樂、全球最大糖果製造商吉百利食品子公司Cadbury Adams USA LLC、好時(Hershey)、聯合利華、M&M巧克力製造商Masterfoods USA、金寶湯(Campbell Soup Co.)與通用磨坊 (General Mills)等。

其中7家不再以卡通造型玩具促銷產品，唯有促銷健康產品例外，其餘4家則完全不對12歲以下兒童打廣告。這項「良心行銷」策略每家實施時間不一，最晚明年底全面上路。