為了避免造成街道、下水道及環境的污染，紐約州環保署的法律規定，禁止餐館亂倒廢油，日前紐約的一家華人餐館就收到環保署罰單。

根據環保署的規定，飲食業者必須找合法註冊的公司來收廢油，如果自行亂倒廢油，將會受到高達1萬元的重罰。超過半數的紐約的中餐館都沒有妥善處理廢油回收問題，一方面缺乏環保概念，另一方面餐館業者以為回收廢油要收費。

其實回收食用油是免費的，有些回收公司還會給餐館錢，因為這些廢油可提煉成為肥皂、柴油及一些化工用品。