在這個世界上人口最多的國家，中產階級的人數在增長，對肉類的需求穩步上揚， 影響了全球糧價的穩定。

在午飯用餐之前，張秀文（音譯）要求家人感恩。在他們北京的小家裡，桌上擺著簡單的飯食：醋溜蒜肉、生番茄、饅頭、土豆、花菜和雞蛋炒黃瓜。不過，對張秀文夫婦這樣的中國移民而言，成長在貧困的鄉下，這曾是夢裡才會有的盛宴。