
海水變暖變鹹 「超級生蠔」能否挽救香港百年蠔業?
遠離熱鬧的都市,香港新界西北部坐落著一條以盛產海鮮聞名的漁村——流浮山。 58歲的蠔民陳國良在這裡長大,家中六代皆以養蠔為生。他自小便隨著父親在村落面向的后海灣開採收回來的生蠔。蠔民常言,天氣越冷,生蠔才會長得肥美、長得快,但寒冷的冬天同時也令開蠔的工作格外艱辛。陳國良說: 「之前伸手下水會像雪水那樣冷,有麻痺的感覺」,「但現在就再沒有這種感覺。」他在流浮山成長的70、80年代時還偶爾有低於5°的溫度,但現在這些嚴寒的日子在香港已十分罕見。在氣候變遷的大趨勢下,連接珠江口的后海灣海水變暖變鹹,減緩了生蠔的生長,甚至令每年大規模死蠔情況變得更加頻繁。而且,超級颱風吹襲香港的時數變長,令蠔排受更長的狂風暴雨衝擊。經歷慘重颱風損失後,越來越多年老的蠔民選擇退休。世界各地的生蠔養殖業也面臨這些難題。蠔在海中攝食微藻時會淨化海水,令水質更為清澈;其蠔殼也能發揮固碳作用,並成為其他海洋物種的微小棲息地











