生魚片 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

生魚片

2015-05-19 09:35
台灣人愛吃生魚片,特別在夏天時更是一個清涼的選擇,但台灣綠色和平組織提醒民眾,因黑鮪魚等大型深海魚大多都有重金屬殘留,特別是具有神經毒性的甲基汞,若攝取過量則可能影響大腦功能。建議民眾在不攝取其他魚類的前提,每週食用黑鮪魚不宜超過80公克,...
2011-09-26 07:55
在廣東、廣西等地民間流行多年的特色美食「魚生」(生魚片)最近再次引發人們對患上寄生蟲病的擔憂。中國衛生部、中國疾控中心2011年8月底剛剛在廣西橫縣啟動了全中國首個肝吸蟲病綜合防治試點。 位於華南的廣東、廣西部分地區目前已成為中國肝吸蟲病...
2011-07-01 10:05
「延繩釣魚線的總長,可以繞地球550圈,全球最大的拖網開口能裝得下13部747飛機。」 「魚在船上死命掙扎,人們卻大口把新鮮生魚片往嘴裡送」。 愛好海鮮的饕客們渾然不知,下一代子孫可能再也無法享受同樣的美味。只要人類持續過度捕撈魚類...
2010-08-29 10:18
廣東江門市衛生當局抽樣後估計,全市400多萬人口中感染肝吸蟲病的有280多萬,約佔全市人口70%。如此高比例的主因,與當地人習慣利用糞水養殖及嗜食淡水生魚片有關。 「羊城晚報」報導,江門淡水養殖魚類帶肝吸蟲或蟲卵的比率達90%,且當地人愛...
2006-02-21 00:57
高雄市衛生局針對市售生魚片進行一氧化碳含量抽測,違規比例達31%。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示,一氧化碳只能保色、無法保鮮,縱使魚肉看來紅潤、鮮艷,卻很有可能已經腐敗、孳生細菌。建議比照日本,明訂魚肉添加一氧化碳不得超過200微克,因為...
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