生魚片
華盛頓大學研究團隊於近日指出，寄生在魚類的線蟲「海獸胃線蟲」 （Anisakis），自1978年至2015年的這段時間暴增283倍。
對此，威斯康辛大學水海洋學教授伍德（Chelsea Wood）表示，儘管對人類健康風險低，但對於海豚...
台灣人愛吃生魚片，特別在夏天時更是一個清涼的選擇，但台灣綠色和平組織提醒民眾，因黑鮪魚等大型深海魚大多都有重金屬殘留，特別是具有神經毒性的甲基汞，若攝取過量則可能影響大腦功能。建議民眾在不攝取其他魚類的前提，每週食用黑鮪魚不宜超過80公克，...
在廣東、廣西等地民間流行多年的特色美食「魚生」(生魚片)最近再次引發人們對患上寄生蟲病的擔憂。中國衛生部、中國疾控中心2011年8月底剛剛在廣西橫縣啟動了全中國首個肝吸蟲病綜合防治試點。
位於華南的廣東、廣西部分地區目前已成為中國肝吸蟲病...
「延繩釣魚線的總長，可以繞地球550圈，全球最大的拖網開口能裝得下13部747飛機。」
「魚在船上死命掙扎，人們卻大口把新鮮生魚片往嘴裡送」。
愛好海鮮的饕客們渾然不知，下一代子孫可能再也無法享受同樣的美味。只要人類持續過度捕撈魚類...
廣東江門市衛生當局抽樣後估計，全市400多萬人口中感染肝吸蟲病的有280多萬，約佔全市人口70%。如此高比例的主因，與當地人習慣利用糞水養殖及嗜食淡水生魚片有關。
「羊城晚報」報導，江門淡水養殖魚類帶肝吸蟲或蟲卵的比率達90%，且當地人愛...
高雄市衛生局針對市售生魚片進行一氧化碳含量抽測，違規比例達31％。林口長庚醫院毒物科主任林杰樑表示，一氧化碳只能保色、無法保鮮，縱使魚肉看來紅潤、鮮艷，卻很有可能已經腐敗、孳生細菌。建議比照日本，明訂魚肉添加一氧化碳不得超過200微克，因為...
