看啥小魚可以吃
※ 編按：上篇文章提到，一般超市或魚市中，不易看見臭肚魚的身影，然臭肚卻非少見魚種，除了澎湖四季皆可見，也是北海岸冬季磯釣魚種排行前三名。而除了台灣，你知道臭肚在香港、澳門、日本等地也是熱門的海鮮食材嗎？而為什麼臭肚仔會生得又毒又臭？牠從爹...
編按：身上有毒刺，還被喻為「海鮮中的臭豆腐」的臭肚魚，在澎湖十分常見，其風味鮮美獨特。但在台灣，卻很少在傳統市場或超市裡看見牠的蹤影，這是為什麼呢？而早年不受歡迎的臭肚，為何後來能「鹹魚翻身」，甚至成為地方名產？以前沒聽過臭肚仔名號的讀者，...
日前，從媒體報導得知今年南方澳的鯖魚縮小又漲價，這一類的魚新聞八成不離「捕過頭」、「小魚來不及長大，就被吃下肚」的內容，早已屢見不鮮，只是每次都是憂心的人苦口婆心提出警訊，但要養家活口的漁人和漁販，以及很愛吃的消費者，似乎也還是繼續捕下去和...
※ 編按：除了蘿蔔糕（好彩頭）、長年菜（長壽），象徵「年年有餘」的魚大概是許多家庭餐桌上不可或缺的角色，而肉質鮮嫩、料理容易、名字吉利的白鯧更是年節當紅首選。只是，當牠的價格水漲船高，漁市裡的魚種類越來越少，是不是代表我們海洋、漁業起了什麼...
※ 編按：柴魚是許多美味佳餚裡不可或缺的配料，日本美食節目形容「會跳舞的柴魚片」，更是讓饕客口水直流，但是，柴魚真的叫柴魚嗎？柴魚又長什麼樣子呢？台灣人與柴魚的關係又是如何？就讓我們跟著今天的專欄，一起追尋柴魚失落的容顏吧！
那天，有...
你聽說過「鬼頭刀」嗎？這個響噹噹的名字自然帶著一股兇狠的殺氣，令人不禁聯想到「劊子手所用的刀」，但鬼頭刀其實不是一把刀，而是魚──一種長得像刀的魚。
鬼頭刀在生物學的分類裡屬於鱰科，分布於全球各大洋的溫暖水域，雄魚在成長過程中，前額部會逐...
※ 編按：晚餐想要吃點海味，到了魚市場/超級市場，什麼是影響你挑選的主因呢？是價格、偏好，還是產地？而你知道那尾將成為桌上佳餚的白帶魚，在海中是什麼模樣？牠的習性又是什麼？今日專欄，除了看看這擁有銀亮身軀的凶狠角色，也請一同來關心海洋資源逐...
※ 編按：還記得「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」炒絲瓜的甘甜鮮美嗎？或是大火快炒九層塔、辣椒和「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」時，那令人垂涎三尺的香味？這些滋味讀者們或許都不陌生，但您知道「ㄏㄚˊ ㄇㄚˋ」也就是「文蛤」，在生態系統裡擔任濾食者，維持溼地水質清澈的角色...
※ 編按：每年秋冬之際，白腹魚洄游於澎湖海域，牠們是海洋食物鏈的上層掠食者，也是海豚重要的食物來源，卻也因為肉質鮮美，價格高昂，而成為人類競相捕撈的目標。然而全球目前慣常使用流刺網等大量捕捉方式，已讓白腹魚數量愈來愈少，甚至不見蹤跡，本月專...
編按：旗魚不是小魚，牠是中大型魚類，也是海洋食物鏈的上層掠食者。以往漁夫鏢旗魚是以生命與海浪搏鬥，漁獲量不大，可說是台灣少數健康的漁法之一。然而全球目前慣常使用流刺網等大量捕捉方式，已讓旗魚數量愈來愈少，體型也愈來愈小。本月專文不在宣導大家...
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