食物的故事 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

食物的故事

今日的食物多半是因應工業化社會需求的大規模「生產」方式,才會出現在商品架上或餐桌上。「解密」食物生產的故事,讓您有能力選擇對自己的健康有益,也對環境友善的食品。

今日的食物多半是因應工業化社會需求的大規模「生產」方式,才會出現在商品架上或餐桌上。「解密」食物生產的故事,讓您有能力選擇對自己的健康有益,也對環境友善的食品。

2014-09-09 11:27
中秋節連假開始前的周五(9/5)傍晚,我踏進竹圍捷運站旁民族路上、由地方居民巧爸開的雅加達早餐店。由竹圍工作室所串連起的人群已經紛紛抵達,食材擺在桌上,還有香港藝術工作者方韻芝早就做好的西瓜皮醃漬等著大家。分享者在前方,一步步細細引導吃剩月...
2014-08-29 05:00
減肥的時候,可以吃的東西、飲食份量已經很有限,如果吃到看起來不油,一口咬下去卻滿口油的食物,實在讓人挫折、怨恨;但這樣的困境有救了! 由於油品對水管、下水道傷害大,為避免大家把油倒入,日本東京都下水道局之下水道友善手冊,以相當篇幅做成...
2014-08-01 05:00
提到人道,提到肉品,難免想到對於家畜動物的福利照護,或許提及「人道」覺得很高貴,但在現代社會,人道飼養說穿了不過是回歸老祖先的自然飼育,除了對家畜應有的生命尊重,在食材問題多多的年代,人道飼養的肉品還代表著品質純淨無害的肉品。 這樣的高品...
2014-06-06 05:10
「降生及滋養於工業化時代,這個世紀首次發明機器,接著以此形塑生活型態。速度變成我們的腳鐐,我們受同樣的病毒折磨:『快速生活』碎裂了我們的習俗,攻擊著我們,迫使我們吞下『速食』,就連在家中也無法倖免。」 這段充滿詩意又飽含對工業化飲食批...
2014-04-25 05:01
法國麵包復興運動 Coucou, tu as pris le pain? (嘿,你吃麵包了嗎?) 2013年中,法國130個城市的廣告牌、公車亭、麵包店和麵包袋上,隨處可見這樣的標語。這是麵包遊說團體「麵包觀察」(Observato...
2014-04-11 10:11
日本最大營業額零售通路永旺(官方中文譯名,原名AEON),自2014年3月1日起,創亞洲紀錄之先,在全國425家超市販賣三種具有環保養殖認證、ASC(Aquaculture Stewardship Council/水産物養殖管理協會)認證的...
2013-11-10 05:00
※編按:溼地絕非荒地,而是具有高度的生態服務價值。本周起環資副刊推出【溼地食堂】,是希望能透過日常飲食發現溼地對人們的重要性,並進而加以重視,絕非鼓勵大家到溼地任意採集野生動植物,請讀者諸君在了解後,更能尊重在地明智利用的傳統智慧喔。 一...
2013-10-22 07:21
一到周末,全台各地幾處小農市集,由農民販售自己種出來、友善土地的農作物。當市面上充斥著99%進口大豆,而且9成是基改大豆之際,不妨到此走訪尋覓本土大豆,吸飽台灣陽光與土壤養分,散發出豆類獨特氣味的大豆,正等著將元氣轉化給消費者。 為了...
2013-10-21 13:10
食品安全有多重要?這個問題平時或許無法感受,但對罹患癌症的人,幾乎都會重新檢視自己的飲食、生活習慣;飲食內容與習慣與健康的關聯,無庸置疑。 陳小姐就是一個例子,確診罹患乳癌後,歷經一連串的手術、化療,讓他重新檢視自己的日常飲食,令他訝異的...
訂閱 RSS - 食物的故事 訂閱 食物的故事