土雞
在蓊鬱的屏東牡丹鄉山林裡，放眼望去是部落在林間遍植的山蘇。山蘇是一種野菜，其葉片舒展如朵朵綠色的花開在林地間，部分山蘇則維持既有習性，寄生於樹上。走進林地，從樹梢透出的陽光下看去，山蘇捲曲的葉片甚是美麗。
山蘇嫩葉爽口清脆、富...
在台灣各地，曾經有著各式各樣的特色土雞，牠們在山林間、農家後院，自在生活著。畜牧生產的現代化洪流，卻讓多樣化的土雞品種，漸漸消失。當一群30多年來，持續保種在學術單位中的土雞，走進人口外移、林地流失的原鄉部落，會創造出什麼樣的契機？
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近來苗栗縣多處農家傳出飼養雞隻莫名短少，經圍捕逮到「兇手」是4隻石虎，隨即通報台灣石虎保育協會，並由苗栗縣政府自然生態保育中心照護，確認健康無虞後成功野放。而養雞戶大方不予「追究」，成為人與石虎和平共存的最佳案例。
苗栗縣政府表示，因...
吃雞「起家」，辦桌、入厝，祭祖、圍爐，通通少不了牠。土雞是和台灣人飲食文化最為密切的經濟動物之一。對生產效率的追求，進口雞種的普及化，台灣各地農家常見的特色土雞品種，漸漸消失。台灣土雞血脈，如何繼續傳承？離鄉近30年的金門土雞，要怎麼重新踏...
