國內推動環保筷仍僅限公家餐廳或一定規模餐飲業，不過，這股環保風潮已吹進夜市小攤。台北市寧夏夜市今夏(2008年)開始推動環保筷，業者由觀望到跟進，已有9成6攤位全面提供環保筷，成本、垃圾量均減少，鄰近大龍、圓山夜市攤商亦陸續跟進。

寧夏夜市自治會副會長周素英表示，推動環保筷一開始是希望解決垃圾問題，夜市鄰近蓬萊國小，有些民眾一拆開免洗筷的塑膠包裝就隨處放，包裝隨風飛，常常飛進國小校園，造成學校困擾。另外，免洗筷的成本越來越貴，原本70包600元漲到25包700元，加上免洗筷有漂白劑殘留，幾經衡量，自治會決定推動環保筷，而每個攤位都有水龍頭、水槽，清洗不是問題。