全球小麥供應量低以及幾種農產品的價格飛漲導致主要依靠糧食進口的國家憂心忡忡。中國和俄羅斯等小麥主要生產國正在減少小麥出口。小麥價格現在比1年前上漲了50%以上，產量下降、較富裕地區的需求增加以及糧食價格普遍上漲的連鎖反應驅動了小麥價格的上漲。出口國和進口國不論貧富都在開始採取措施，以確保本國以力所能及的代價得到足夠的糧食。

俄羅斯政府決定將小麥出口關稅從目前的報關價值的 10%提高到40%。俄羅斯政府新聞局宣布，總理維克托·祖布科夫已經簽署了相關政府令。俄羅斯政府的公告說：「政府令從其正式公布之日起一個月開始生效，有效期至2008年4月30日。」文件強調，出口關稅應「不低於每公斤0.105歐元」。實施該措施是為了限制俄羅斯的鼓物出口，提高國內市場的供應量並降低國內的零售價格。

中國新疆吐魯番盆地一處墓地近日出土大量小麥。新華社報導，這處墓地時代在戰國至秦朝之間，儘管距今2400多年，但這批小麥仍保持金黃色澤。出土的小麥如同剛收穫一般，數量很多，麥穗形狀保持比較完好，並且麥稈單一，沒有雜草。當地文物工作者認為，這說明當時吐魯番盆地一帶農業水準較為發達。

目前中國最早小麥發現於塔里木盆地的小河墓地，距今4000年，但發現的小麥顏色呈深褐色，已有碳化情形。

衛生署在日前預告修正「殘留農藥安全容許量」草案，將「馬拉松」列為小麥許可使用的農藥，殘留量為0.5ppm以下，美國認為標準過于嚴格，要求提高為8ppm，衛生署明天將邀業者協商，傾向維持0.5ppm。

衛生署食品衛生處長鄭慧文今天(8日)表示，9日將邀請麵粉、穀物、油脂及糕餅業者代表討論此草案，衛生署會說服業者接受衛生署版本的「馬拉松」殘留許可，以和國際上如聯合國糧食與農業組織、世界衛生組織等機構之標準相同。

衛生署沒有邀請美國小麥協會出席該場會議。美國小麥協會提出放寬小麥的「馬 拉松」、「賽福寧」農藥殘留許可，但後來美國在台協會卻只提出「馬拉松」8ppm殘留許可的要求，比國際上一般標準寬鬆很多。衛生署將站在保護國內食品安全及產業的立場，要求殘留標準為0.5ppm以下。

一批從美國進口的8900噸小麥，6月份被驗出含有農藥馬拉松，但因衛生署未訂立檢驗標準，導致小麥被查扣在台中港穀倉無法通關，影響國內麵粉供應。

立委陳朝容1日表示，政府沒訂定檢驗標準，造成小麥被查扣，如今麵粉上漲，民不聊生。他帶回一袋小麥，要再次查驗。這批小麥含有0.3ppm馬拉松農藥，低於WHO的標準0.5ppm，不過，農政單位到月底才會討論國內小麥農藥殘留檢測標準。

由於持續高溫少雨，河南旱情急劇發展。預計2007年大部分地區的小麥收穫期比常年同期有所提前。

河南是中國農業大省和小麥主要產區，常年小麥種植面積7500萬畝左右，占全國的25％，由於近期高溫天氣較多，並存在出現幹熱風的可能性，將直接影響到小麥生產，2007年小麥生育期將比常年提前7天左右。

據河南省防汛抗旱指揮部5月16日統計，全省受旱面積已達3500萬畝，其中嚴重受旱面積1060萬畝，近357萬畝耕地因缺墒難以播種，有50萬畝農作物乾枯，因旱造成山丘區近67萬人飲水困難。為把旱災損失降到最低，河南省財政緊急下撥2500萬元抗旱經費，支持各地開展抗旱工作。

英國科學家最新研究發現，有硫磺的土壤種出的小麥中某種氨基酸的含量小，能使最終烘烤出的麵包所含的「可能致癌物」量減少。據英國《自然》雜誌網絡版23日報導，科學家用盆在不含硫磺的環境下種植小麥，發現這種小麥碾碎和煮熟後，其丙烯胺含量是含硫磺土壤環境下生產的小麥的4.7倍。而試驗田裡種植的缺硫磺小麥制成的熟產品其丙烯胺含量則更高，是含硫磺土壤環境下生產的小麥的6.3倍。

負責這項研究的研究員唐納德‧莫特拉姆說，餅乾、蛋糕、麵包生產商已盡可能改進食品加工技術，以減少食品中丙烯胺含量，但確保土壤中有充足的硫磺可使農作物天門冬素含量降低，從而在一定程度上降低食品中的丙烯胺含量。