英國太陽報5日報導，考慮到衛生因素，全球一萬家星巴克皆採取水龍頭全天不關的政策。英國環保單位抨擊該項措施，直言：「浪費水！」台灣星巴克受訪時表示，台灣分店的水龍頭也全天不關，中研院水資源專家汪中和、營養師金惠民都認為，清水即可保持衛生，不必全天不關水。

每家星巴克分店櫃台後方都設有一個冷水水龍頭，稱為：「汲水井」。用來清洗湯匙和咖啡器具。水嘩啦嘩啦的全天流不停，一天流13個小時，一分鐘就流掉3公升的水。單日流掉的水量高達2千3百萬公升，等於擁有2百萬人民的非洲納米比亞單日用水量。

星巴克在中國大陸真是樹大招風，幾個月前北京故宮內的連鎖店才因為被批糟蹋中國傳統文化而關門，近日又被媒體踢爆星巴克店內不關水龍頭，光北京五十幾家分店每日就要流掉上百噸水，嚴重浪費水資源。看來，星巴克要賺中國人的錢並不容易。

北京媒體日前刊出一則新聞，稱星巴克店內沖洗咖啡杯子和奶勺的洗漱池水龍頭，營業時間十幾個小時不關，一天下來全市50多個連鎖店要放掉近百噸水。一時輿論譁然。新浪和騰訊網隨後都針對此事發起網路民調，反對星巴克此舉的，都高達70％至80％。

一根倒U形的水管中，不斷流出開水衝洗奶勺、溫度計。為了達到清潔和防止微生物滋生的目的，星巴克的長流水龍頭成為每家門店的必備裝置。

近日，有媒體指出，對水資源缺乏的中國來說，星巴克的做法其實是種嚴重的資源浪費行為。以北京地區為例，50多家連鎖店每天會因此放掉近百噸水。而在上海，星巴克連鎖店多達94家，每天放出的水量是否達近2百噸？流水龍頭被指嚴重浪費。

面對各種質疑，23日星巴克上海總部發了一份《關於星巴克門店內長流水龍頭及用水的媒體聲明》，其中稱「店內的長流水龍頭是為清洗持續使用中的餐具設置，持續的流水衝洗能防止微生物和細菌的快速生長。而出於節約水資源的考慮，我們在滿足清洗要求的同時將水的流量盡可能控制在最小範圍內。」

星巴克咖啡連鎖店和美國消費品安全委員會11日宣布，由於25萬個中國製兒童塑膠杯容易破裂，威脅兒童，星巴克正全面回收。總部位於西雅圖的星巴克表示，該公司接獲通報，共有7個杯子破裂，兩起事件中甚至有兒童被碎片哽住，所幸無人受傷。

共有4種類的10盎司兒童杯被列為回收對象，分別是紅瓢蟲杯、綠烏龜杯、粉紅兔杯和黃小雞杯。星巴克將提供回收杯子的民眾退費或是免費飲料。這些杯子是在去年5月至今年8月於美國地區販售，價格約為6美元（約台幣200元）。這是美國最新一起中國製危險產品的回收案例。

根據華爾街日報5日報導，星巴克大力宣傳為咖啡誕生地的衣索比亞，正尋求為斯丹模、哈拉爾、耶加雪夫等知名咖啡產區註冊，希望能在咖啡行銷與宣傳有更多掌控權，為咖啡農爭取更好的賣價。目前費羅咖啡商賣一磅咖啡僅拿到75美分，但星巴克加工商品，半磅就要價13美元，價差34倍。

衣索比亞智慧財產權局長梅吉斯蒂說：「對我們來說，問題變成：我們要如何處理這種不公平的價差？如何確保貧窮的農民能得到合理的回報？」星巴克花好幾個月勸衣索比亞不要為咖啡產區註冊，雖然近來已不再勸阻，但仍拒絕與衣索比亞簽署無專利稅商標授權協議。星巴克高層說，簽訂這項協議後，公司勢必要負擔很大的責任，來捍衛衣索比亞的商標。

全球最大咖啡連鎖店星巴克(Starbucks)16日宣布，計畫未來全美分店中所使用的牛奶和所售的奶製產品將不含生長荷爾蒙。這種生長激素係用於乳牛飼養過程，以提高牛奶產量。

星巴克發言人表示，在美國境內直屬的5,500家店將率先實現這一目標，而逾3,000家授權店也將研究是否跟進。消費者權益組織在抨擊使用合成生長激素(rBGH)的運動中點名星巴克，星巴克因此採取上述回應。rBGH被作為牛奶飲食添加劑，以提高牛奶產量。

波爾曼稱，星巴克1月已將所售奶製品中不含rBGH的產品比重提高至37%。2006年底時還只有27%。波爾曼表示，在海外的分店不會有類似舉措，因為「大多數國家」不允許添加rBGH。

世界最大咖啡專賣店星巴克咖啡聯鎖店(Star-bucks)2日表示，該公司美國半數咖啡店出售的甜甜圈、鬆餅等點心即將不再使用反式脂肪，並計劃最後自全國經營的咖啡店拿掉這種堵塞動脈的脂肪。星巴克咖啡發言人波爾曼稱，該公司致力去除反式脂肪大約已兩年。由於星巴克咖啡店調整地區糕餅店和食物供應商的食譜，因此讓美國另一半咖啡店跟進將花一些時間。

2006年12月，紐約成為美國第一個禁止餐廳和簡便飲食店提供反式脂肪的城市。除了一些例外，7月1日起餐廳將禁止使用含人造反式脂肪的噴油和炸油。紐約市所有其他食物，包括為了食物結構而用部分氫化植物油的甜甜圈、餅乾和派，將在2008年7月前，必須不含反式脂肪。