中秋節即將來臨，國人習慣於中秋夜全家團圓吃烤肉，但你知道自己攝取多少肉量就夠了嗎？
9日，台灣動物社會研究會召開記者會表示，按照衛福部每日飲食指南建議，國人每日豆魚肉蛋建議分量約三～八份，若以每日二份（每份35克）肉類換算，全台每年約22.04～58.77萬公噸。
然而，去（2014）年台灣光是豬肉屠體總重就高達82萬噸，衛福部國民營養健康調查也顯示，國人攝取來自蛋白質、脂肪的熱量比例過高，尤以豬肉類及其製品最多。過度肉食造成環境負擔，也使肥胖造成的慢性病增加。台灣動物社會研究會建議，應提高畜禽養殖品質，從健康飲食教育著手，減少過度肉食造成的社會、環境成本。
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| 肉品廉價供應，民眾肉食過量，蔬果攝取過少，形成三高，引發心血管疾病，導致健保負荷超重，影響全民健康醫療資源，這是工業化畜牧的連鎖效應。圖片來源：台灣動物社會研究會 |
廢棄物、殘留藥物 肉食主義的環境成本
去年全台光是豬隻，即屠宰供應807萬頭，若再加上牛、羊、雞、鴨、鵝、火雞共計148萬噸屠體，遠超過實際所需的三～七倍。
台灣動物社會研究會指出，過度肉食造成台灣每年飼養、屠宰約3億8千萬隻畜禽；大量密集的飼養，光是豬糞每年就有1,060萬噸；再根據農委會2013年統計，畜禽廢棄物產生量約225萬公噸，其中禽畜糞219萬公噸占96.8%，畜禽屠宰後廢棄物26,465公噸占1.2%，還不含畜牧廢水。
密集養殖也使預防性及治療性投藥成為常態。根據食藥署2011～2013年間抽驗產品，不合格率將近一成，也就是說民眾每購買十樣畜禽水產品中，就可能有一樣藥物殘留不合格。
速食、肉食加持 肥胖、疾病都上身
研究會比較衛福部所公佈1993～1996年與2005～2008年的國民營養健康調查，台灣社會肥胖盛行率，女性由31.7%增加到36.9%，男性則由33.4%增加到50.8%；也就是說：台灣成年男性2人中有1人肥胖，女性每3人就有1人肥胖，面臨罹患各式慢性疾病與部分癌症的風險。
以炸雞排為例，一塊重量就直逼衛福部每日飲食指南建議。而速食習慣也使得兒童與青少年出現肥胖與飲食不均衡的問題。近20年來兒童過重或肥胖情形明顯增加，男孩肥胖盛行率從1980年的12.4%成長至2002年的10.6%～22.8%；女孩由10.1%成長至18.4%。
在醫療花費上，根據衛福部公布2013年醫療保健支出，「腫瘤」與「內分泌、營養及新陳代謝疾病與免疫性疾患」兩項就花費了1,407.7億元，占了醫療保健支出的16.5%。而同年畜牧業「產值」不過1,500億。
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| 台灣民眾蛋白質與脂肪的攝取以豬肉為主要來源，但平均超過衛福部建議攝取量的3至7倍。圖片來源：台灣動物社會研究會。 |
台灣動物社會研究會主任陳玉敏表示，台灣肉價在全世界最便宜，這也讓吃肉變得普遍容易。若讓價格反映環境成本，不但能以價制量、減少肉食及過度肉食造成的健康風險，農民也因降低養殖數量，提升品質，售價提高，也能減少廢水、禽畜糞等廢棄物、臭味處理成本，及降低碳排放，形成良性循環。
