2012年01月10日
整理報導：莫聞
家扶基金會10月間的世界糧食日上公布，台灣人2010年浪費的食物總量275萬多噸，若以每人每年約需547公斤糧食計算，足以讓台灣26萬低收入戶人口吃上20年，而同時世界上還有14億窮人，每天只靠1.25美元維生。該會呼籲國人響應儉樸生活，將省下的資源濟助窮苦人。
雖然這樣的估算方式有引發不同意見，例如廚餘不全是吃剩的食物，也包括一些湯湯水水，以及許多骨頭、果皮、枯腐菜葉等不能吃的東西。但不論如何，「剩食」總是事實，而這是少數剩食這件事浮上檯面的事件。因為食物耗損和浪費所造成的問題並非只有糧食本身，還牽涉到資源的浪費，還包括生產、運送、加工、貯藏等過程所耗用的能資源，也會產生不少二氧化碳排放。
目前，環保署和民間團體都有推出不少減少食物浪費的作法，像是計畫性購買食物、吃到八分飽、拒絕「吃到飽」、剩菜打包、共食、捐贈食物銀行或愛心團體等作法，值得力行推廣。
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