作者:張楊乾(台達電子文教基金會低碳生活部落格主編)
編按:虎年過節之餘,仍要關心環境,本則新聞雖與虎沒有直接相關,但希望透過此篇新聞的呈現,大家也能重視低碳的過年方式,祝大家年節吃得愉快,吃得
健康又環保囉!
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除夕夜圍爐,一般家庭的餐桌少不了擺盤蝦子,國人平均一年吃掉近6萬7000噸各類蝦子,而光草蝦一年每人就吃約10隻(*1)。不過,蝦子最近卻暨牛肉之後,成為環保界關注的焦點(*2),包括它的養殖方式恐對環境造成沉重的壓力,每單位熱量的碳足跡也遠高於其他肉類。
環保署近日召開《低碳飲食指南》研商會,幕僚人員在會議中公佈一份由聯合國環境規劃署(UNEP)在2008年所作的研究(*3),文件指出若是由於以卡路里換算,蝦肉每提供100卡的熱量,就須排放3.1公克的溫室氣體,比羊肉要多0.5公克、並是吃牧草肉牛排碳量的2倍。
不過,蝦子一般而言並不是當主食,因為要吃下一公斤的蝦肉,還得先剝完五十隻蝦的蝦殼。另若以每50克蝦肉僅含56卡換算,一公斤蝦肉所排放的二氧化碳,碳足跡大約僅等同於製造一個免洗的塑膠杯,遠低於相同重量但高卡路里的牛肉排碳量。精采內文 |