作者:Anna
Lappe;譯者:陳正芬
當被問到人類的哪些行為造成氣候變遷時,通常會想到工廠煙囪或高耗油的飛機和汽車,而不是果醬餡餅(pop-tarts)或豬肉塊。但是生產與分配食物的全球系統—從種子到盤子到垃圾掩埋—占人為暖化效應的31%甚至更多。根據聯合國農糧組織2006年的報告《畜牧業的巨大陰影》(Livestock's
Long
Shadow),光是家畜就造成全世界溫室氣體總排放量的18%,超過全球運輸系統製造的溫室氣體,包括休旅車、蒸汽船乃至於噴射機的總和。(交通運輸的溫室氣體僅占總排放量的13%。)
在被問到個人該如何幫忙解決氣候危機,很多人會覆誦記憶中的環保咒語:換掉燈泡!少開車!選擇更有效率的電器!隔熱!在被問到整個國家該怎麼做時,大部分的人多半會提到推動再生能源並且終結人類對石化燃料的依賴。很少人會想到改變食物的生產方式或改變我們的飲食選擇。(不過當你一路讀下去,會發現這樣的覺醒正在蔓延。)
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