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採訪、撰稿：李慧宜；攝影、剪輯：葉鎮中

高台上的各式餐點，是人們口中的饗宴。人類吃不完的料理，是豬仔們眼中的大餐。盛產季節，菜價大跌，成熟的蔬菜，根本沒有上架的機會。平平是食物，一樣都可以餵養眾生，為什麼有些是美食？有些卻成為人們不屑一顧的廢棄物？

食物從產地到餐桌的這段旅程，對人類來說，是文化發展的一段見證。與傳統農業社會對照，產銷失衡造成的浪費、規格化標準形成的耗損、過度食用或購買的現代化現象，在在顯示人類文明的不進反退。其實，每個個人的小小改變，都是整體社會的大大進步，一把青菜、一口飯，是食物？還是廢物？這個定義，就在我們的一念之間。

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採訪、撰稿：李慧宜；攝影、剪輯：葉鎮中

四年前，為了尋覓一片無污染的農地，來種植有機洋蔥，屏東環境保護聯盟理事長洪輝祥，找到這塊，位於屏東車城四重溪旁的廣大土地。面積1.3公頃，格局方正，休耕七年。這田地的條件，是有機栽培的最佳選擇，不過，開墾過程，卻讓洪輝祥吃足了苦頭。

聖經上提到的彩虹，是大洪水後，神與人們的承諾，期待人們活出豐富生命。在恆春半島上的彩虹農場，則是人與土地的約定，在祖先智慧的帶領下，人要重新與土地，建立更和諧的關係。

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上週舉行的華盛頓公約會議，各國為擴大保護 持續受威脅的犀牛與大象，將強化取締與調查。除了瀕危動物保育之外，也要維護農作的自然生態，如此才能孕育出優質的糧食作物，奇美部落盛產 的花蓮21號水稻是透過有機耕種的忘憂穀，能確保留給後代子孫潔淨無汙染的土地。然而，要有穩定作物生產，必要有充足的水源，但今年春雨少，全台各地紛紛響起缺水警報，石門水庫於16日跌破232公尺的下限水位， 將評估實施人造雨。桃園、新北市林口區甚至是高雄地區都開始施行夜間減壓供水抗旱。為鼓勵民眾省水，即日起，北市環保局每天免費提供2萬噸的回收水供民眾取用，約能讓一般家庭每月省下1/3的水費。

聚焦台資企業於大陸經濟發展，在環境保護和污染防治方面，中國環保部將嚴加控管，對台資企業的要求與大陸企業一視同仁， 這也意味著在大陸重視環保的當下，台商必須認真看待今後的環保成本。

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作者：廖本全（台北大學不動產與城鄉環境系副教授）

慈濟申請內湖保護區變更案，以不同的目的（1997年規劃建設兒童醫院，2004年改為社會福利特定專用區興建國際志工大樓），不斷的送台北市都市計畫委員會審查，展現了強烈的變更意圖，但卻也一直沒有在台北市都委會審議通過。這十幾年之間，令台灣社會與都市計畫界關心並感到有興趣的一件事是，幾任的委員都沒有讓它通過（都撐過去了），到底會不會過關？會在哪些人的手上過關呢？檢驗又開始了，2013年3月14日下午2點，台北市都市計畫委員會進行第八次專案小組審查。

參與本案多年以來，多少人意圖護航，市府（都發局）不斷曲解法令、扭曲都計精神，扮演宗教志業的護法者，遺忘城市承載與保護區政策才是專業者真正該護之法。本案一直沒有通過，是部分都委會委員的堅持、媒體朋友的報導，以及居民與民間保育團體的契而不捨、無役不與，也是老天保佑。但，這次還會不會有這樣的幸運，正如台北市這幾年躲過風災、水患的侵襲危機一樣，真的沒有人知道。願，天祐危城台北，天祐保護區。

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