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作者:Anna
Lappe;譯者:陳正芬
「許多年輕人漸漸領悟到,糧食系統是全球暖化的關鍵因素,如果想推行更大範圍的永續行動,必須談論食物。」葛拉奴說。
挑戰從11家學校開始試辦,那一年年底,329所校園加入,布朗大學、紐約市立學院乃均在其中。帶領這項運動的年輕人抱持堅定的信心,期待第二年會增加到1千,約占美國二年制和四年制大專院校的1/4。
儘管學生踴躍參與,真食物挑戰依然遇到阻礙,像是在面對幾世代內最嚴重的經濟衰退下說服行政機構就是其一。但是就像幹部們常說的,許多氣候友善的原則反而替學校省錢,拿史丹佛的學生來說,他們效法英國的「愛食物、別浪費」(Love
Food, Hate
Waste)運動,用簡單的方式讓教職員生把吃剩的食物拿去堆肥。2008年,這項活動讓學校從學生食堂和咖啡館收集到120萬磅的食物來製作堆肥,而這些原本是要被掩埋的。廚餘被運到當地的堆肥設施,半數堆肥回到學校的花園和土地。
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