[專欄作家]

玉米，綠色革命

作家：賈福相

　　為了找一舊文件，翻箱倒篋，弄得滿頭大汗，結果要找的沒有找到，卻意外的發現了一個小玻璃瓶，瓶內有一耳三公分長的玉米和一張小紙條，條上有我的筆記：「一九七五年十一月，諾貝爾得獎人彼得爾教授〈George H. Beadle〉來校講演，題目是農業起源，是夜參加為彼得爾舉行的晚會，相談甚歡，他從口袋裡取出一耳玉米贈我，是墨西哥高山野生種，物微情深，是為記。」

　　彼得爾是史丹佛大學遺傳學教授，四０年代開始用微生物做研究，是真菌遺傳學的開山大師，他的名句「一個基因，一種酵素」是我讀研究所時的必修文章，之後，他得了諾貝爾獎，又去芝加哥大學做校長，一九七五年，他已快退休了。

　　彼得爾講演的姿勢像在客廳中對話，娓娓道來，深入淺出，所談玉米和美國原住民的關係給了我很深的印象。

　　最古老的一粒玉米是在墨西哥一個山洞中發現的，有五千年歷史了，這粒玉米很可能是今天玉米的祖先，像大麥一樣，植物頂端只有一穗，但米粒擠在一起，被葉子緊緊包圍，經年累月，一代代雜交演化出許多不同的種類，有些野生種在高山仍可找到，後來再經過若干年的育種，終於變成了今天的玉米，曾經是原住民的三大主糧〈玉米、豆類和南瓜〉之一。美國西南部印地安人每年仍慶祝玉米節，跳玉米舞。

　　一九五０年起，農耕方法改進，再用外來種和土種雜交，農作物大大增產，是為綠色革命。一九五三年，美國科學家，布若格〈Norman Borlaug〉在墨西哥的研究所育出了「奇蹟麥」，產量比普通小麥增加五倍，是年，他送給印度一百公斤「奇蹟麥」種子，七年後，印度可以出口小麥，而墨西哥也可以自給自足。一九六八年「國際大米研究中心」，在菲律賓也育出了「奇蹟米」，造成同樣的震撼。一九七０年布若格贏得諾貝爾獎，綠色革命達到了最高潮，引起世界空前的樂觀，以為從此飢餓可以消除了。

　　可惜樂觀只是匆匆，以後數年，壞天氣接二連三直接影響了產量，豐收時沒有存糧，一到荒年，供不應求，糧價提高，而需要糧食的國家都窮，只好欠債買糧。美國和加拿大百分之九十的糧食用作畜牧飼料或出口到非洲、亞洲和蘇聯諸國，進口商從中大賺一筆，分配機關再大賺一筆，於是富的更富，窮的更窮，這種情形是中國地主年代的重演，造成了「朱門酒肉臭，路有凍死骨」的亂世，是兇殺和戰亂的起源。

　　另外一個不容易想到的原因是農產品的製造須要消費大量能源，種植、運輸、加工、烹飪所用的熱量遠高於食品所產生的熱量，生物界一切現象無非是能量的轉移和循環。綠色革命只是自然現象的一環。

　　綠色革命就這樣來了又去了，解決了一些問題，製造了更多問題，九０年代開始，第二次綠色革命，基因改造食品，Genetic Engineered Food (GEF)，又浩浩蕩蕩，鐘鼓齊鳴的來了。GEF公司打著拯救人類的旗幟，大聲宣佈：GEF是唯一解決飢餓的法寶。因為GEF是新種，能抗旱、抗病、時間短、產量大，庶幾可以解決人類食物問題，基因工程是把樹的抗病基因放到茄子裡去，細菌的抗毒基因放到玉米裡去，這種方法與第一次綠色革命的育種方法完全不一樣，大自然中是不會發生這種變化的，「工程」是為了達到一個目的而設計，目的是解決「人」的糧食問題，違背了大化流行的生態合諧，最使人隱憂的是這些GEF對人體是否有害？茄子和玉米既然可以殺害昆蟲和病毒，為什麼不會殺傷人體？更何況有些傷害不是立竿見影，說不定若干年後或若干代後，病徵才出現。這些賺大錢的GEF公司，是不是有責任供給我們「不傷害人體」的證明？

　　一九七四年，世界四億人挨餓，一九九九年挨餓的人口增加到二十億，第一次綠色革命沒有解決問題，第二次綠色革命可能嗎？

　　人太多，地太少，農業生產要靠綠色植物、空氣、陽光、水和能源，這些資源又快速枯竭，我們有沒有其他辦法解決人口問題？

全文詳見：http://news.ngo.org.tw/reviewer/chia/2001/re-chia01031801.htm