作者:鄭美華、蔡孟薰
糧食是城鎮轉型最關心的議題之一,TTL也不例外。因此在都市當中,更應當注意食物的來源從何來?讓人們知道從某地方運送過來本地的食物,食物里程達到什麼程度,所產生的碳排放又是如何,讓民眾了解這其中的關係,藉此發展出責任感,而不是讓居住在都市的人們誤以為只要有錢就可以買到需要或想要的東西,與其完全地倚靠消費行為來取得食物以滿足人類的基本需求,要破除錯誤尾端的消費模式,就讓食物的產生脈絡清晰展開。
喚起居民對於食物的意識固然重要,但蘿絲.貝德羅女士也同步指出,若我們有機會找到18世紀的倫敦地圖,會發現當時倫敦市街的規劃有許多空間是保留來營造市場花園,而當時的食物來源就是這些稱之為市區農園(allotment)的綠帶。反觀現代人極力將食物的生產活動排除在自己關心的事情之外,認為食物就是來自於光鮮亮麗的TESCO等大型量販店,更認為價格低廉便是食物最大的特點。蘿絲貝德羅女士對此現象表示,現在人根本對吃到肚子裡的食物沒有半分認識,對於食物的態度也輕忽到令人難以想像的狀況,潛藏在TESCO等大型量販店中食品背後的所有外部成本就在大眾這種心態下被無言的原諒或甚至忽視,也難怪有心改革的人無從著手進行改革。
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