本報2011年10月12日台北訊，特約記者廖靜蕙報導

台南官田的菱角遠近馳名，向來為國人所喜愛，菱角田也是珍稀水鳥水雉喜愛停駐棲息之處。這一年來，有7位菱農為了保育水雉而改變農耕方式，以無農藥無化肥生產的菱角，還貼上「官田水雉綠色保育」標章。11日農委會林務局、慈心有機農業發展基金會及台南市水雉生態教育園區共同引薦這款菱角，邀請社會大眾以採購行動支持官田的有機菱角與稻米，讓農民與水雉雙嬴。

又有「菱角鳥」之稱的水雉，近年來經各界積極保育，隻數達300多隻，然而這得來不易的保育成果，卻因農民改變播種方式，而面臨生存危機。

台南官田水雉生態教育園區主任翁榮炫表示，近年來農民開始以成本較低的「直播稻穀」取代插秧，部分農民為了避免穀粒被麻雀啄食，因而會先拌入農藥，卻造成水雉與其它水鳥無差別誤食死亡。而水田是水雉度冬最重要的覓食場所，官田的農民在菱角收成後，會在12月份種植稻作。

為了保護水雉，慈心有機農業發展基金會於去（2010）年底試辦補助部分農民以插秧取代直播，果然，試辦區域在冬季過後未發現水雉死亡；而其他區域，共有51隻的死亡紀錄，證實農藥對水雉的危害。

慈心副執行長蘇慕容說，補助雖然有利，卻非長久之計，更根本的解決之道，即輔導農民轉作有機農法，並以更好的保證價格收購農產品，藉以改善水雉的繁殖與度冬棲地。慈心遂投入一連串兼具保育的有機生產計劃，與林務局合作推「官田水雉綠色保育」標章，近日第一批菱角收成了，開放民眾認購。

農友王先生說，少了農藥和化肥的菱角，多了一份鮮甜。這鮮甜的滋味，還能照顧水雉。7位農民耕作面積約3.37公頃，但並沒有連在一起，因此農產品仍可能受到周邊農地的農藥威脅，短期內難以獲得有機認證，慈心仍設計了「官田水雉綠色保育」農產品標章，代表生產過程採有機耕作，不使用農藥及化學肥料，同時有稽核人員監督管控。這波雖以菱角為主，未來還要續推水稻田。

蘇慕蓉表示，好幾次透過農會邀請農民參加開說明會，雖有上百位農友參加，但提到合作，願意的人卻很少。大多數農民都持觀望，要看計畫成功了才願意加入。此次有7位農友願意投入，可說是先鋒角色。

無毒農田靠鳥除蟲

種了20年菱角的農民陳錦，家中有4分地種菱角田，這次毅然決然加入有機耕種的行列。他打算奮鬥3年，讓土地恢復養分，之後，應能與使用化肥與農藥的農地一較長短。

之前，陳錦雖會使用農業，卻相當節制，這次可說是下定決心。以有機耕種，使用蘇力菌以及有機肥，成本增加很多。除了金錢的花費增加，勞力付出也比之前多，除了以塑膠布覆蓋方式降低草生速度，但還是要親自除草。

這些辛苦好幾次讓陳錦灰心，甚至想放棄改回使用農藥，還好忍住了，並堅持到現在。而慈心將以比一般菱角每台斤多6元的價格收購。

陳錦也說，自從不噴灑農藥後，田裡反而來了很多啄食蟲害的鳥。陳錦都在傍晚天氣較涼爽的時候到田裡散步，他笑呵呵地說，光是這時候觀察到的鳥類大約有7-8種。

讓水雉留園區　維持水源不可少

台南官田水雉生態教育園區主任翁榮炫說，目前在15公頃園區內的水雉，都不會因誤食而死亡。園區的作法就是盡量營造適合的環境，讓水雉得以停留。台南市政府已經撥款修建園區外圍的水井增加園區的水源，但尚未發包、動工。當水源確保無虞，在冬天水雉聚集最多的季節，可以維持淺水約10公分、濕地的狀態，避免因氣候因素蒸發。

吃菱角愛水雉　保育標章長長久久

有了「官田水雉綠色保育」標章加持，消費者吃菱角之餘，還能保護水雉。這是政府單位首次針對特定保育類生物，結合有機認證機構所推出的棲息地保護措施。農委會表示，未來只要生產過程能顧及保育類野生動物的棲息環境，願接受監督管理，農產品能符合檢驗規定，就可使用該「綠色保育」農產品標章。

以有機農業庇護水雉是政府保育單位的創新之舉，至於這條路能不能走下去，有待社會大眾支持，翁榮炫期待消費者認購「官田水雉綠色保育」標章的菱角，讓生產者有信心以友善環境的方式種植，並因此逐漸擴散，吸引更多農民加入；除了保障農民的生計，更能保護水雉的棲息地，讓生產與生態雙贏。

• 「官田水雉綠色保育」標章無毒菱角及官田有機米預購網站

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作者：曾依苓

編按：作者高中畢業後，在外地求學和工作加加減減近十年，去年(2010)回到澎湖，今年(2011)真正回到家鄉望安，是被列入國家重要聚落—花宅裡不小心成了觀光景點的曾家古厝第四代，現經營平垵工作室，從事小型文創和文史工作。

安靜的她，有種使人安心的潛在力量，她是望安。

望安，是澎湖南海群島中數一數二的大島嶼之一，然而在遊客的「跳島」觀光形態裡，她經常只是觀光客「經過」的一站，「經過」的時間總在熱死人不償命的中午時分，於焉，初來乍到又快閃的四方遊客覺得這裡好熱，熱到只想拍個到此一遊照就趕快躲進有冷氣的地方去；好無聊，無聊到只需要30分鐘就能繞完整座島5隻手指頭數得完的景點。其實他們更應該感覺的是：好可惜、好遺憾。

關於望安的真正面貌……

白天--每個人都有屬於生活的一角

當最後一班觀光船駛離潭門港，港邊的遊覽車分別開回自己的車庫，從早上八點左右開始啟動的觀光模式終於切換回望安島民的生活模式。去海邊、去山裡，去從事與土地、與海洋相關的一切，掘土豆、放網（望安的說法是gon2 lan3 a3，在一種在近海浮潛放置小型魚網捕魚，一至兩人就可進行的漁法）、釣魚、撿螺仔、照海（潮間帶夜照）……等等，靜靜地在島上某一座山、某一處海進行著，每個人都有屬於自己生活的一角，產生交集的時刻，可能是在南來北往的馬路上，或是妻子騎著摩托車，車後拖上一台ri-a-ga（拖車），沿村「買魚啦～！」叫賣著丈夫現捕回來的新鮮漁獲。

一到夏天時，也是外地遊子攜家帶眷返鄉渡假的季節，帶著孩子回到小島上的阿公家、阿嬤家、或阿祖家，孩子因為無拘無束的開闊環境可以盡情奔跑而開心，遊子則因為回到家鄉而獲得心靈上的滿足。某種形式上，夏天現捕的漁獲其實都是準備給這些眷戀家鄉海味的遊子們。雖然一整年長假都為了「回家」而排，但假期總有期限，總有依依不捨的那一天，於是每天的二十四小時，扣掉午睡和晚上睡覺的時間，不是在海邊，就是在山上，看好潮汐去海坪撿螺仔，或是到山坡上去尋找風茹草的蹤跡，簡單的生活，節奏自己決定，有時候，當整片山或整處海坪只有獨自一人，甚至會忘了自己，因為眼前只看見海天的開闊，以及起伏的山丘草原，耳朵聽見的是輕輕的海潮聲，好像自己只是海坪的某塊玄武岩，或是山上的某株小草，平靜地享受著四周的風景。這座島就是有這種使人安心的潛在力量。

入夜--島嶼休息的模式

下晡六點半左右，是夏天日頭下班的時間，每天日落之前，望安島最高點—天台山上的熱鬧，並不輸給平時遊客氾濫時。島上北中南四個村的一些阿伯們，會坐在收攤的攤位旁的桌椅那裡，聊著望安地方時事，阿伯們話匣子一開不離關於海的話題。以「現在」為起點，談論著這幾天哪些人家的船出海又抓了多少斤的小管，收穫不錯，又或者是最近到哪個海域有哪艘船捕回來了很好的魚。而接續著海上的話題，阿伯們又會從「卡早是如何如何⋯⋯」開始聊回「過去」，古早人的智慧就會不經意地在這些閒談中流洩而出，而此時此刻又產生了人與人之間另一次交集。

夜晚，晚飯過後，花宅海堤上的座椅常是滿座的狀態，北邊靠近海巡檢查哨的是頂寮甲和下寮甲的阿伯阿公和幾位阿婆，隔了幾公尺在媽祖廟前是尾寮甲的阿婆。夏夜海風吹著舒適，坐在戶外閒聊，涼快一下，準時的在八點散會回家看八點檔。而海堤連結著的花宅港，在碼頭的尾端，是望安島出了名的魷魚釣點，成排釣手或蹲或站，上下扯動手裡的釣竿，牽動著木蝦，引誘在暗頭時分出來覓食的魷魚，當天的釣況是好是壞，全憑著看碼頭地上有無被墨汁拓印的魷魚形狀，大小或多寡，一目瞭然。

每天的夜，海堤上，碼頭尾端，都交集在頭頂看得見銀河的星空下，這座島的聲音，被風調整到最合適的分貝，然後繼續著每一天的運行，直到秋天、冬天，回歸到島嶼休息的模式，繼續醞釀著使人安心的能量，一直一直下去。