看啥小魚可以吃 | 台灣環境資訊協會-環境資訊中心

看啥小魚可以吃

2013-04-19 05:00
第一次看見水針是在賞鯨船上。隨著船隻的前進,船邊浪的外緣突然躍出宛如繩子或蛇類的身影,正以快速彎曲扭動的方式在海面上以「站姿」彈跳遠去。老實講那模樣一看就知道牠在倉皇逃命,但不似劃破水面的飛魚總是優雅滑翔,更不像難得出水的鬼頭刀總是殺氣騰騰...
2012-12-21 11:07
一提到屏東東港,人們會想到黑鮪魚;一提到宜蘭南方澳,會想到鯖魚;提到台東成功,則想到旗魚。曾幾何時,曼波魚成了花蓮的代表。然而,和去年此季相比,花蓮沿海作業漁船徒手鏢刺曼波魚的漁獲量明顯減少了。當然未經科學研究的數據證明前,我們僅能臆測:可...
2012-11-23 11:01
「鮪魚」是家喻戶曉的魚種,尤其是黑鮪魚。與黑鮪魚如影隨形的消息便是漁市拍賣價格再創新高,為漁民帶來望眼欲穿的重要收入;或者,黑鮪魚已經是海洋瀕臨危機的物種,再過幾年,可能誰都吃不到了。 即便如此,人們還是繼續吃。日本人特別喜愛大啖黑鮪魚,...
2012-10-19 10:32
※ 公告:經讀者留言提醒,本文部分內容可能造成誤解,編輯室已經向深海魚學者請教,我們會盡快重新編修文章內容。不便之處,敬請見諒。 ※ 編按:鮟鱇和比目魚是兩種長相奇特,生態習性也別具趣味的魚種,牠們也都屬於底棲性魚類,因肉質鮮美、易...
2012-09-21 10:38
※ 編按:拜生活便利之賜,超市裡、魚市裡常供應已經處理過的魚片,真空包裝裡的魚肉,免去剔骨去刺的困擾,直接烹煮就可上桌。但你知道嗎?所謂的「鯛魚片」,其實並不全是同一種魚,牠們有不同的長相、生態、還有名字,在消費端、遠離海洋的我們,可能吃過...
2012-08-17 08:38
※編按:在海洋資源逐漸耗竭的現代,海鮮的價位通常隨著漁獲量下降而水漲船高,然而,今天要為大家介紹的,是一種原本價格不斐,如今卻平易近人的魚,為什麼會有這樣的變化?而牠身上的某部分,更是情人互表愛意的象徵呢,就讓我們跟著專欄文章,一起來了解這...
2012-07-13 09:57
※ 編按:我們常吃魚,卻鮮少知道魚的來歷,本日專欄為大家介紹滋味甘甜、不輸高價赤鯮的紅尾冬,透過不同面向的描述,讓原本只是一道佳餚的魚兒,成了活靈活現、確切的存在。台灣有幾種魚被稱為紅尾冬呢?牠與沖繩又有什麼特殊的關係?請繼續往下看。 「...
2012-06-15 09:58
※ 編按:常醃漬為鹹魚的鯖魚,是台灣常見的魚種,或許讀者們也常吃,但你知道牠有哪些種類嗎?什麼季節是牠們休養生息、產卵的時候?在魚類資源逐漸耗竭的今日,討海人怎麼過活?在他們眼裡,誰又是把魚吃光的元兇? 我一直很喜歡吃鯖魚,鹹漬的、鹽烤的...
2012-05-18 11:14
※ 編按:大眼睛的紅色魚族紅目鰱,因為肉質鮮嫩、顏色討喜,是漁市裡熱銷的商品,具高經濟價值。究竟牠們身上的緋色是祝福,還是詛咒?紅目鰱怎麼釣?老漁夫又為什麼感嘆萬分?不要錯過今日專欄。 開始閒逛漁市之後,意外發現對北台灣幾處大型批發漁市的...

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