新聞短評：鐵氟龍不沾鍋致癌與否真相 官方應積極查明

作者：莫聞（台灣環境資訊協會）

2005年，美國環保署發現美國杜邦公司所生產的不沾鍋「鐵氟龍塗層」，在製程中所使用的介面活性劑全氟辛酸（PFOA，又稱C-8），有可能引發癌症、先天性缺陷及其他疾病，並且會經由孕婦傳給子代，杜邦20年前即知悉此事，卻隱匿未依法向環保署通報，環保署進而起訴杜邦公司，全案於2005年12月14日達成和解，杜邦付出了天價和解金1600餘萬美元，合新台幣約5億5000萬元的罰款與研究計畫經費。

由於不沾鍋是一般家庭裡極為普遍使用的鍋具，此事在美引起軒然大波，引起環保團體與消費者團體質疑。根據美國環保團體「環境行動團體」（Environmental Working Group，簡稱EWG）公佈的報告，90％以上的美國人血液樣本中檢驗出PFOA，他們並做了一項簡單的實驗後發現，發現以一般烹調程序下，鐵氟龍不沾鍋不出5分種即會釋出有毒物質；但杜邦公司仍堅持在正常烹調程序下，鐵氟龍塗料並不會釋出有毒物質，行成雙方各執一辭的狀況。

同樣的情況也在台灣上演，消費者保護基金會要求杜邦應將不沾鍋下架，正式宣告「鐵氟龍塗層」為不受歡迎，杜邦則提出各類研究報告反駁，並大手筆刊登廣告澄清。官方（環保署）的態度則是，目前尚未有足夠證據證實鐵氟龍塗料致癌，但若美國有進一步的管制動作，則會跟進。

對於官方的消極作為，民間團體恐怕難以認同。雖說有一分證據，說一分話，但攸關民眾生命安全與健康的事項，應是基於「預警原則」，積極查明處理，一發現對民眾有危害的疑慮，立即處置，待確認安全無虞使得放行。預警原則講求以謹慎的態度來面對科學的不確定性，這已是國際間處理各式各樣有害化學物質的共識，說白一點，就是「看到黑影就開槍」。以此來形容，或許有點太過，然而，其所強調的基本精神卻是相同的。

要做到預警原則，首要工作便是「資訊充分的揭露」。究竟依照國人普遍烹調習慣，溫度到達幾度以後會釋放出什麼物質？這些物質的毒理性質如何？若有危害的可能性放行，污染規模有多大？會禍延幾代？請公正單位最個嚴謹的實驗，詳盡的公佈在民眾易於取得的管道，既未牽涉統獨之爭，也無涉意識形態爭議，主管單位為何不積極進行，卻放任民眾於不確定的訊息中惶恐消費，置廠商於疑似的罪名中受責，著實令人費解。