本報2011年1月14日台北訊，特約記者朱淑娟報導

消費者拒吃魚翅 保育海洋 永保安康
圖：台灣動物社會研究會提供

去年（2010）台灣動物社會研究會等23個民間團體，公開呼籲全台四大超商停止販售魚翅年菜」，獲得民眾響應拒吃魚翅。今年重新檢視四大超商年菜菜單，包括7-11、OK、全家等3家業者已不再販售「魚翅年菜」，研究會對此表示肯定，這是台灣民眾力量展現的一大進展。

至於萊爾富在今年年菜預購型錄上仍出現2道魚翅料理，經研究會人員詢問，該公司公關人員表示已事先與廠商溝通不用魚翅，2道料理用的都是「環保魚翅」，並非真的魚翅，型錄疏忽將改進。

消費者拒吃魚翅 展現消費力量

事實上近年來許多民眾用行動支持拒吃魚翅，包括低碳生活部落格主篇張楊乾兩年前的婚宴首度發起不提供魚翅菜單。台灣公民參與聯盟執行長顏美娟下周女兒的婚宴，也已經要求飯店拿掉魚翅餐。

顏美娟表示，台灣是全球主要消費魚翅的國家之一，也是全球重要的鯊魚漁業國及魚翅出口國，這是台灣之恥。消費者不要忽視自己的力量，吃不吃魚翅其實並不是那麼重要，但只要消費時多一點注意，拒吃魚翅卻可以對海洋生態的永續做出貢獻。

不節制捕撈 未來海洋只剩水母可以吃

研究會主任陳玉敏表示，人類對海洋資源的豪取掠奪，已讓海洋生態岌岌可危。科學家警告，如果持續過度捕撈漁業資源，所有具經濟價值的魚類將在2048年消耗殆盡，未來海中將僅剩水母可以食用。

根據國際自然保護聯盟（IUCN）2009年發佈的研究報告指出，全球1,045個鯊魚及其相關種類（軟骨魚）中，已有17%面臨滅絕威脅，13%瀕臨滅絕。而全球每年約消耗7千萬隻鯊魚用於魚翅料理。由於鯊魚位於食物鏈頂端，一旦其族群崩解，將導致海洋生態瓦解。

根據全球最重要的魚翅交易中心香港的官方統計，2008年約有9,950公噸的魚翅（含乾魚翅、冷凍魚翅）輸入香港，其中最大的輸入國是西班牙約2,646噸，其次新加坡約1,201噸，台灣位居第三，每年出口魚翅991噸。

台灣鯊魚保育太落伍

目前台灣漁業相關法律僅禁止捕捉、販售、進出口鯨鯊及其產製品，對於其他種鯊魚並無類似限制，甚至未禁止「活割鯊魚鰭、丟棄魚體」的殘酷行為，僅在太平洋、大西洋、印度洋捕撈鮪魚的相關作業事項中規定，捕獲鯊魚之「鯊魚身與鯊魚鰭應同時同批轉載及卸運」，及鯊魚漁貨物在運抵首次進入港口時，或在海上轉載及進港時「鯊魚鰭與鯊魚身之重量比例應不大於5％」，研究會呼籲政府應更積極回應國際鯊魚保育趨勢。

陳玉敏指出，包括台灣在內的多國漁船在將鯊魚捕捉上船後，為節省船艙空間，便殘忍的割下價值昂貴的魚鰭，將魚身拋回海中。失去鰭的鯊魚因為無法游泳，通常都會流血或窒息而死，或被其他鯊魚啃食。因此魚翅料理不僅威脅鯊魚的永續繁衍，也非常殘忍。

拒吃魚翅 永保安康

此外，由於全球海洋污染日益嚴重，鯊魚又位於海洋食物鏈頂端，2008年一份針對香港的魚翅調查證實，大多數魚翅含汞量超過攝食安全量，吃了反而對身體有害。且魚翅在生產過程中必須使用雙氧水漂白；且因烹飪無法去除水銀或其他重金屬毒性，吃魚翅將導致重金屬積累，嚴重影響健康。

呼籲民眾為健康、也為後代子孫環境永續，拒絕魚翅料理。

※ 本文同步刊登於作者部落格「環境報導」

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