本草綱目記載：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
中醫師認為，人參補氣、羊肉補形，因此羊肉相當適合虛弱、操勞的人食用進補。暫撇開羊騷味不談，羊肉滋味相當甜美，不論是配上老薑切片清燉的羊肉鍋、或是帶有濃郁孜然味的火烤新疆羊肉串，都是許多饕客們常常指名來大快朵頤的單品之一，無論在燒烤店、鐵板燒、火鍋店都可以見到羊肉類品項穩佔一席之地，尤其在寒冬一到，台灣人對於羊肉爐的瘋狂，只要路過羊肉爐專賣店便可見一斑，店內是滿滿的饕客和不斷上騰的香氣，以及滿鍋子的羊肉塊。
剛剛吃的是羊肉？ 不，是豬肉，也或許是牛肉
去年食安危機不斷爆發，重擊了普羅大眾的外食信心，油品的安全性疑慮，讓大家吃東西時，總會有所顧忌，深怕自己也趕上流行把假油吃下肚，但你知道嗎？你吃的羊肉說不定也是假的。
去年11月，高雄地檢署查獲華元、威峰、金龍等羊肉批發公司，涉嫌批發假羊肉給下游羊肉通路，而假羊肉通常會使用豬嘴邊肉或是碎牛肉來冒充混雜，再以羊油提味，使肉品吃起來有著濃濃的羊肉味，而讓消費者誤以為吃下肚的牛豬混肉是羊肉。
在台灣，羊肉自給率只有10%不到，而其他90%的羊肉大部份都是從紐西蘭及澳洲進口來的綿羊肉，其特徵為沒帶皮、腥味較重，且透過進口的羊肉在長途冷凍運輸中容易遭到不肖業者動手腳。
MIT羊 掛認證又美味
進口的綿羊肉、腥味重又容易被動手腳，不如來試試帶皮腥味少、肉質美的台灣山羊肉吧！
FGM（Taiwan Fresh Goat Meat）為國產羊肉標章，如果想吃頓滋補美味又安心的羊肉大餐，不妨到中華民國養羊協會，看看哪邊有經過該協會認證的本地山羊肉。
通過認證前，羊肉中藥物殘留檢驗是業者必須通過的第一關。第二關為檢查是否由合法屠宰場進行肉品的屠宰過程，且業者不得有任何食安違規事件，最後在掛上認證之後，養羊協會也會針對通過認證的業者進行不定期抽查，並比對契作的農戶出貨量，以及業者販賣量，以確保進入市面上的羊肉品質與安全性，讓消費者吃的開心又安心。
