吃米退流行　白米消費量是50年前的1/3

根據農委會統計，2002年國人每人全年的白米消費量首度跌破50公斤，2005年僅48.5公斤，約是50年前的1/3。1974年以後，蔬果、肉類消費量快速成長，尤其是水果類，每12年就呈倍數增加，2005年每人的年消費量躍升至142公斤，是白米消費量的3倍以上。民眾越來越講究養生，用餐習慣從早年的「吃飯配菜」，轉型成「吃菜配飯」。此外減重、塑身風橫掃各年齡層，蔬果消費量成倍數成長，排擠效應顯著，做為主食的米飯消費量自然遞減。