吃米退流行 白米消費量是50年前的1/3 | 環境資訊中心

吃米退流行 白米消費量是50年前的1/3

2006年02月09日
摘錄自2月8日聯合報台北報導

根據農委會統計,2002年國人每人全年的白米消費量首度跌破50公斤,2005年僅48.5公斤,約是50年前的1/3。1974年以後,蔬果、肉類消費量快速成長,尤其是水果類,每12年就呈倍數增加,2005年每人的年消費量躍升至142公斤,是白米消費量的3倍以上。民眾越來越講究養生,用餐習慣從早年的「吃飯配菜」,轉型成「吃菜配飯」。此外減重、塑身風橫掃各年齡層,蔬果消費量成倍數成長,排擠效應顯著,做為主食的米飯消費量自然遞減。