竹笙、金針 違規加漂白劑嚴重

衛生署26日公布近日各縣市衛生單位加強稽查年節食品的結果，共計抽檢1616件，不合格件數122件，不合格比率約7.55％，但其中以國人過年非吃不可的竹笙、金針添加二氧化硫（漂白劑）殘留過量最多，違規情形最嚴重。

衛生署食品衛生處副處長謝定宏表示，為確保市售年節食品的衛生安全，該處自去年12月起，便責成全國25縣市地方衛生局加強國人年節經常採購的休閒食品、肉類加工製品、脫水乾製品及水產加工品…等年貨食品的稽查與抽驗。

至於今年年節食品不合格的原因，謝定宏說，122件中有43件為二氧化硫殘留過量居首，其次則是36件防腐劑、18件人工甘味劑添加不符規定。他強調，二氧化硫用於食物中的作用在於漂白、定色，亦即讓竹笙看起來更白、金針看起來更鮮艷，藉此增加賣相與買氣。